Чревната ферментация получи идеи за; храна; Здравни ключове
На 19/11/2012 д-р Бруно Донатини обясни, по време на конгреса на квантовите терапии в Реймс, че няколко проучвания показват, че ефектите, приписвани на кисел терен, трябва да бъдат поставени под въпрос, че ролята на невротрансмитерите е била подценена, че увреждането, причинено от чревната ферментация, е причина за много патологии и че неизвестните протеини, открити в млечните продукти, са токсични.
Киселинно-алкалният критерий трябва да бъде преоценен. Днес много патологии се приписват на прекалено киселинно рН и силно се препоръчва хората, занимаващи се с опазване на здравето и младостта си, да избягват храни, които биха го насърчили, вместо да консумират основни храни, които биха били антиоксиданти. Изглежда обаче, че този критерий трябва да бъде преразгледан.
Вземете примера за деминерализация. Наскоро беше открито, че това се дължи не на прекалено киселинно рН, а на ефектите от хронично възпаление, причинено от дисбаланс в количеството и качеството на чревните бактерии.
Нито киселинността на флората ускорява стареенето, но хроничните вирусни инфекции на тънките черва, които нарушават усвояването на храната и причиняват недостиг, например на витамин D. Витамин D, разтворим в мазнини, се абсорбира в крайния илеум с мазнини . Всяка промяна на крайния илеум бързо води до тежък спад на нивата на витамин D.
Друг пример, ревматизмът също се развива поради недостиг на витамини и транзитни нарушения, които в крайна сметка причиняват промени в ставните структури, а не поради излишната киселинност в кръвта.
Що се отнася до автоимунните заболявания като диабет, дисфункции на щитовидната жлеза или рак, те трябва да се отдадат преди всичко на проблеми с имунитета.
Вярно е, киселинността причинява свръхрастеж на чревни бактерии, последван от ферментация и гниене на хранителния болус. Но за храните трябва да се преразгледа класификацията им като „киселинни“ или „алкални“. Например тези, които ферментират, винаги се подкисляват, тъй като чревните бактерии ги трансформират в алкохол и маслена, оцетна или пропионова киселини. Ето как при много хора картофите и морковите се подкисляват. За разлика от това, храната, абсорбирана от тънките черва, не преминава през стадия на гниене и следователно се алкализира. Такъв е случаят с патица, богата на омега-9, и мазна риба (сьомга, риба тон, скумрия и др.), Богата на омега-3, които наистина са антиоксиданти.
Ето защо някои получени идеи за ефекта на киселинността трябва да бъдат прегледани и да продължат да бъдат обект на изследвания.
Невротрансмитерите определят нашата личност
Друга вълнуваща област изследва ролята на чревните бактерии и тяхното действие върху невротрансмитерите, химическите пратеници на тялото.
Плодът няма собствена бактериална флора, той живее върху тази на майка си. Първото му роене се случва по време на раждането му, благодарение на вагиналната флора на майка му и след това на бактериите, които диша. Именно тази първична флора създава своята бактериална среда за живот. Вторичната флора го допълва в контакт с гърдите на майката, по време на храненето. Ако детето не се е възползвало от тези два роя, флората му ще бъде недостатъчна и ще бъде по-крехък през целия си живот, по-чувствителен към алергии например, но и към много патологии.
Въпреки това, именно в червата се произвеждат 70% от невротрансмитерите. Дефектната флора неизбежно създава дисбаланс между стимулиращите (адреналин, допамин, ацетилхолин) и тези, които успокояват (серотонин, GABa).
Когато знаем, че невротрансмитерите помагат да се оформи нашето поведение, освен всичко друго, разбираме, че техният дисбаланс оказва дълбоко влияние върху нашата личност.
По този начин настоящите изследвания подчертават влиянието на храната върху баланса на чревната ни флора и следователно върху поведението ни. Доказано е, че малабсорбцията на фруктоза или лактоза или че метаногенната флора насърчава депресията. Твърде много полиамини (понякога свързани с твърде много протеини) насърчават болка, безпокойство и нарушена координация или компулсивно поведение. Трябва да останем внимателни към стойността на хранителните си нужди, които са показателни както за физиологичната, така и за психологическата дисфункция.
Новини за бактериалния баланс. Бактериалният дисбаланс също води до прекомерна ферментация, която произвежда мазнини и алкохоли, което води до излишни висцерални мазнини и възпаление на черния дроб, които сериозно нарушават метаболизма (наднормено тегло, холестерол, хипертония и диабет). В условията на дисбаланс живите бактерии произвеждат токсини, които правят чревната стена пропусклива за преминаването на по-големи фрагменти от бактерии и храна, фрагменти, които субмукозните бели кръвни клетки се опитват да унищожат, причинявайки разпадане. Всяко хронично възпаление обаче води до намаляване на антивирусния и противотуморния имунитет на организма, което увеличава риска от развитие на рак. По този начин чревната ферментация се превърна в основната причина за смъртта в Западния свят.
За да се избегне тази бактериална ферментация, първото решение е храната. Тя препоръчва да се спрат млечните продукти и пре- и пробиотиците, които създават свръхрастеж на бактерии, намалявайки дневната порция сурови плодове и избелващи зеленчуци. Трябва също да изберем протеини от домашни птици и риби и да изоставим тези от бозайниците. В действителност, всички бозайници имат рецептори, наречени "siglec", които намаляват възпалителните реакции към най-често срещаните и по-малко агресивни микроби. При хората те са мутирали преди 100 000 години и реагират по-малко бурно на обикновените микроби, а новородените развиват по-малко стрептококов сепсис. Когато ядем месо от бозайници, неговите siglec рецептори, които са по-малко инхибиторни, се прикрепват към нашите мембрани и пречат на нашите. Това увеличава риска от развитие на хроничен възпалителен статус?
Що се отнася до второто решение срещу ферментация, то е спортно: по-специално колоезденето и бягането значително увеличават абсорбционната способност на тънките черва.
В случай на съществуващо влошаване на тънките черва, д-р Бруно Донатини препоръчва антивирусно или анти-Helicobacter pylori лечение, чиято цел е да се намали флората на тънките черва или стомаха благодарение на мицелия на гъбички (Coriolus versicolor, Ganoderma lucidum или Hericium erinaceus). Също така ще приемаме етерични масла по време на хранене (обикновена мащерка, богата на линалоол, мента, риган, цейлонска канела, карамфил или дори Citrus officinalis, джинджифил, чаено дърво) срещу клостридий или прекомерни ацинетобактерии. Тези масла са прикрепени към влакната на кората и към мицела на Laetiporus sulfureus, който инхибира панкреатичната липаза в етеричните масла и предотвратява тяхното абсорбиране в стомаха или иеюно-илеалните бримки. Тези етерични масла се освобождават в дебелото черво, където ще имат цялата си ефективност в борбата срещу бактериалния свръхрастеж. Този мицел също е добър имуностимулант. Това лечение постепенно дезинфекцира червата, особено долната му част, и стимулира антивирусния и противотуморния имунитет на тънките черва.
Неизвестни протеини в млечните продукти. Много ниският гликемичен индекс на млечните продукти и киселите млека все още кара лекарите и диетолозите да ги препоръчват на своите пациенти, включително диабетици. Изследователи от Швеция и Дания обаче наскоро откриха, че инсулиновият индекс на киселото мляко всъщност е висок поради изобилието от неизвестни протеини в суроватката на млечните продукти. Изследванията трябва да потвърдят тази работа.