Ядене на сурово тесто Може да бъде опасно! СВЕТ

Децата обичат да хапват сурово тесто, но експертите от САЩ не го препоръчват

може

Източник: Гети Имиджис/Такси

Американският здравен орган предупреждава да не се яде сурово пица или тесто. Това може да причини диария. Това се дължи не само на суровите яйца - но и на преработката на брашното.

„Не яжте прекалено много тесто, в противен случай ще ви заболи стомахът.“ Вероятно всяко дете е чувало това предупреждение от родителите си. Но сега дори здравният орган на САЩ, САЩ Администрация по храните и лекарствата (FDA), преди да консумирате сурово тесто - независимо дали за хляб, бисквитки или пица.

Добре известен рисков фактор в тестото е салмонелата. Те могат да влязат в масата над яйцата. Но брашното в тестото очевидно може да съдържа вредни за здравето бактерии. FDA предупреждава, че така нареченият STEC (шиша токсинообразуваща ешерихия коли) може да причини заболявания. STEC е бактерия, която може да причини заболявания като диария, коремни спазми или дори бъбречна недостатъчност.

Брашното е направено от зърно, което не е преминало никаква бактерицидна обработка, когато е събрано. Това означава, че бактериите, които се предават на зърнени растения чрез екскреции на животни, например, могат лесно да попаднат в търговското брашно.

Бактериите обаче лесно могат да бъдат унищожени чрез нагряване или замразяване на тестото, каза FDA.

По-добре да държите ръцете си далеч от суровото тесто

В Германия все още не е имало огнища на болести, причинени от брашното, казва Юрген Тиер-Кундке от Федералния институт за оценка на риска (BfR). „BfR няма информация дали STEC в брашно или в сурово тесто е причинил инфекции в Германия. Огнищата, докладвани на BfR след консумацията на сурово или не напълно загрято тесто, са предизвикани от салмонела, вероятно чрез добавяне на сурово яйце. "

Silke Restemeyer от Германското общество по хранене казва също, че засега са известни само заболявания, причинени от консумацията на сурови яйца.

В САЩ обаче FDA съветва да се внимава. Когато обработвате сурово тесто, винаги трябва да си миете ръцете и да почиствате работната повърхност. Бисквитите, тестото за пица и сладкишите винаги трябва да се пекат добре - и трябва да държите ръцете си далеч от суровото тесто.