Човешко проучване показва какви храни ни убиват
Изследванията стигат до извода, че диетите с високо съдържание на преработени меса са свързани със сърдечно-съдови заболявания, рак и преждевременна смърт.
Учените посочват в изследване, публикувано в BMC Medicine, че солта и химикалите, използвани за консервиране на месо, могат да доведат до здравословни проблеми.
Във Великобритания Британската фондация за сърце препоръчва на обществеността да яде по-малко мазно месо.
Изследването е проведено върху хора от 10 европейски държави, които са били проследявани средно в продължение на 13 години.
Изследователите установили, че хората, които са яли много преработено месо, също са по-склонни към пушене, затлъстяване и имат други навици, за които е известно, че са вредни за здравето.
Дори ако тези рискови фактори са взети предвид, преработеното месо все още влияе върху здравето на.
Един от 17 участници в изследването умира по време на него. Изследователите показват, че хората, които ядат повече от 160 грама преработено месо на ден (еквивалентът на две колбаси и парче бекон), са с 44% по-висок риск да умрат по време на проучването (което е било разпределено в 12, 7 години) от тези, които са консумирали 20 грама.
Общо около 10 000 души са починали от рак и още 5500 души от сърдечни проблеми.
Професор Сабине Рорман от университета в Цюрих обясни, че „високата консумация на месо, особено на преработено месо, е свързана с нездравословен начин на живот. Но дори когато се приспособим към други рискови фактори, като тютюнопушене или затлъстяване, ние откриваме, че съществува риск от преработеното месо. “.
„Разбира се, отказването от тютюнопушенето е по-важно от намаляването на консумацията на месо, но все пак бих препоръчал на хората да ядат по-малко месо“, добави той.
Изследователят обясни, че ако всички участници в изследването са консумирали максимум 20 грама преработено месо на ден, 3% от преждевременните смъртни случаи биха могли да бъдат избегнати.
Д-р Рейчъл Томпсън от Световния фонд за изследване на рака заяви, че „това проучване предоставя нови доказателства за рисковете за здравето от яденето на преработено месо“. „Нашето изследване, публикувано през 2007 г. и потвърдено по-късно през 2011 г., разкрива убедителни доказателства, че диетите, съдържащи преработено месо, увеличават риска от рак на дебелото черво“, добави Томпсън.
Експертите на Световния фонд за изследване на рака казват, че ако хората ядат по-малко от 10 грама преработено месо на ден, 4000 случая на рак на дебелото черво ще бъдат предотвратени. „Ето защо Световният фонд за изследване на рака съветва хората да избягват преработеното месо“, каза д-р Томпсън.
Трейси Паркър, диетолог от Британската сърдечна фондация, препоръчва на тези, които ядат много преработено месо, „да променят диетата си с други опции, съдържащи протеини, като пиле, риба, боб или леща“.