Човешко хранене OT, LLO Elsevier masson

masson

Автор: Б.ЯКОТОТ, Б. КАМПИЛО

Редактор: ЕЛСЕВИЕ/МАСОН

Колекция: Обобщение на знанията и практиката

  • Настоящото резюме "Знания и практика" има за цел да предостави основните знания по отношение на храните и храненето.
  • Частта „Знание“ се състои от 10 глави, които последователно се развиват - Хранителни вещества (вода, протеини, липиди, въглехидрати, фибри, минерали, микроелементи, витамини):

- Физиология (енергиен метаболизъм, енергийни разходи, хранителни нужди, физиология на храносмилането); - Храна (категории, хранителни технологии, препоръчителен хранителен прием) - Хранителни навици;
- Храна в определени физиологични ситуации (дете, бременна жена, спортист и възрастни хора);