Член 5 ХРАНИТЕЛНИ ЕКВИВАЛЕНЦИИ, прогнозната дневна потребност на различните групи храни за

ПРИЛОЖЕНИЕ № 4 - ХРАНИТЕЛНИ ЕКВИВАЛЕНЦИИ, прогнозна дневна нужда от различните групи храни за диета на деца и юноши, ориентировъчни данни за калоричността на храната и хранителните характеристики на групите храни, използвани за приготвяне на менютата за деца и юноши (брутни търговски количества) -
Член 5. -

Следните хранителни еквиваленти ще бъдат използвани за изчисляване на менютата:

а) 100 ml концентрирано мляко (кондензирано) = 250 ml прясно мляко;

б) 100 g пълномаслено мляко на прах = 800 ml прясно мляко;

в) 100 г сирене = 700 мл прясно мляко;

г) 100 г сирене от краве мляко = 550 мл прясно мляко;

д) 100 г сирене от овче мляко = 450 мл прясно мляко;

е) 100 г прясно краве сирене = 400 мл прясно мляко;

g) 100 g извара = същото като за сиренето Telemea;

з) 100 г колбаси = 125 г месо;

i) 100 g месни специалитети (прашка шунка, филе мускул, цигански мускул, тил, пастърма и др.) = 135 g месо;

й) 100 g сметана = 40 g масло;

к) 100 г черен хляб = 71 г брашно;

л) 100 g полубял хляб (междинен продукт) = 73 g брашно;

м) 100 г бял хляб = 76 г брашно;

n) 100 g брашно тесто (включително бисквити без крем) = 100 g брашно;

о) 100 г царевица, ориз, грис = 100 г брашно;

п) 100 g компот = 15 g захар;

q) 100 g конфитюр = 70 g захар;

r) 100 g конфитюр, конфитюр, мармалад = 40 g захар;

s) 100 g плодов нектар = 30 g захар;

у) 100 g концентриран плодов сироп = 60 g захар;

u) 100 g бонбони = 90 g захар;

v) 100 g мед = 80 g захар;

w) 100 g шоколад = 50 g захар и 30 g растителна мазнина;

х) 100 г доматен бульон или паста = 600 г червени патладжани (домати);

у) 100 г доматен сок = 135 г домати;

z) 100 g кисело зеле = 130 g сурово зеле;

аа) 100 г кисели краставички = 125 г сурови зеленчуци;

bb) 100 g дехидратирани, пушени, сушени плодове = 400 g сурови плодове;

вв) 100 g дехидратирани моркови = 1700 g сурови моркови;

dd) 100 g консервирани зеленчуци = 100 g сурови зеленчуци.

---