Чисто хранене здравословно, регионално и сезонно
Снимка: CK_Print-Magazin/Joma Gottwald
Готвенето регионално и сезонно - благородна цел за някои, но която включва твърде много усилия и усилия. За други, като Хана Фрей, това е животът.
Хамбургската блогърка Хана се храни чисто: Тя винаги готви с естествени и непреработени храни и обикновено регионални и сезонни. Но има още нещо за чисто хранене. Тези, които се хранят чисто, го правят от убеждение: Обичам себе си и ценя храната - и затова правя нещо добро за себе си.
Яденето шест пъти на ден, всяко хранене прясно и самостоятелно приготвено - звучи примамливо. За Хана Фрей, здравен учен и блогър от Хамбург, също е така. Тя живее чисто хранене от четири години. Това означава, че тя яде само естествени храни, като плодове, зеленчуци, зърнени храни и сирене. Животински храни, като риба и месо, теоретично биха били възможни и с Clean Eating, но Хана е вегетарианка.
Чистото хранене: принципите
Не е задължително обаче да е вегетарианска диета, когато ядете чисто ядене. Напротив. "Изобретателят" на чистото хранене, канадката Tosca Reno, препоръчва комбинирането на полезни въглехидрати и постни протеини, като месо, помежду си за всяко хранене. „Но мнозина, които се хранят чисто, предимно ядат и вегетариански или вегански“, казва Хана. От вас зависи дали ще ядете животински продукти или просто ще изберете растителен протеин. Но що се отнася до чистото хранене, има и някои, макар и малко, фиксирани правила:
| Заповеди за чисто хранене |
| 6 хранения на ден |
| Трябва да закусите (възможно най-скоро след ставане) |
| Пийте по 2-3 литра на ден |
| Пресни плодове и зеленчуци за фибри, витамини, хранителни вещества и енергия |
| Обърнете внимание на здравословните мазнини, например използвайте зехтин или рапично масло |
| Достъп до пълнозърнести продукти |
| Пазарувайте регионално и сезонно |
| Предпочитайте органична храна, когато е възможно |
| Забрани за чисто хранене |
| Индустриални продукти като бяло брашно и трапезна захар |
| Пийте малко алкохол |
| Максимум 2-3 чаши кафе на ден |
| Без химически модифицирани храни като консерванти, подсладители, наситени и транс-мазнини |
Чисто хранене: мотивацията
„Когато се изнесох от дома на родителите си, се хранех нездравословно: ядох много готови продукти и много бърза храна“, казва Хана. Резултатът: тя наддаде и не се чувства добре. „Често имах обеден обяд“, казва блогърът. „По някое време ми хрумна идеята, че това може да се дължи на диетата.“ Тогава тя започна да научава повече за здравословното хранене и се натъкна на „чисто хранене“ в английските блогове: Да готвиш себе си и да се занимаваш с храна - това й подхожда и е нейното забавление. Ето защо тя остава с „Чисто хранене“ вече четири години.
Чистото хранене: въпрос на време и пари
Разбира се, чистото хранене отнема време. Хана не вярва, че това също струва повече пари. Но тя отнема повече време за готвене: „Необходими са повече усилия, отколкото поставянето на пица във фурната, но обикновено я приготвям предварително за 2 дни, за да мога да приготвя храна за максимум 30 минути на ден“, казва експертът по чистото хранене. Пазаруването също се нуждае от повече планиране, за да не се превърне в основна задача. Ето защо тя прави покупки на едро веднъж седмично и купува прясна храна, която не може да се съхранява, когато е необходимо. Това улеснява чистото хранене.
Чисто хранене: невъзможно в ресторантите?
Вкъщи в собствената си кухня всеки може да реши какво да сложи в чинията си. Когато пазарувате хранителни стоки, можете да се уверите, че само непреработените хранителни стоки попадат в кошницата за пазаруване. Трябва да прочетете списъка на съставките за това. Преработените продукти със съставки, които не могат да бъдат произнесени, обикновено не са чисти. Друго основно правило е: Продуктите с повече от пет съставки също не се вписват в концепцията за чисто хранене.
Но как се прави това в ресторант? Или с приятели? Не ви ли изключва автоматично такава „строга“ форма на хранене? "Не съм толкова строга по отношение на това", казва Хана. Тя яде 80 процента чиста. Това също означава, че можете да направите изключение в такива случаи. Но също така е възможно да се храните чисто в ресторантите: „Тогава например поръчвам салата и например само олио като дресинг.“ Експертът казва още, че в някои ресторанти можете да намерите чисти ястия. При азиатците обикновено е по-лесно.
На: Елиан Нойберт, Дължина: 2:04 минути
Чисто хранене = здравословно хранене?
Едва ли има разлика между чистото хранене и здравословната, пълноценна диета. И двете концепции ценят балансиран избор на храна: Пълнозърнестите продукти, постно месо и много зеленчуци и плодове са сред най-важните принципи и за двамата. Има само малки разлики: „Суперхрани като семена от чиа и годжи, или дори древни зърнени храни и зелени смутита са съществена част от чистото хранене“, обяснява Хана.
Но защо чистото хранене се превръща в тенденция, която младите блогъри също следват, докато здравословното хранене често има негативен образ, който е по-вероятно да бъде свързан със забрани? Може би заради новото име, което звучи по-модерно и отворено. Може би това е и духът на времето: след скандалите с храните, докладите за непрекъснато нарастващото население, от една страна, и социалната отговорност към развиващите се страни, от друга, да се мисли повече за храненето и храната. Може би това се дължи и на отношението към живота, което резонира с чистото хранене: Обичам себе си и ценя храната - и затова правя нещо добро за себе си.
Чисто хранене = устойчиво?
С чисто хранене правите не само нещо добро за тялото си, но и за околната среда. Това е най-малко вярно, ако предпочитате регионални и сезонни продукти. Що се отнася до чистото хранене обаче, мнозина използват и така наречените суперхрани като семена от чиа, кокосови продукти и други подобни. Те покриват половин световно пътуване, преди да можете да ги свалите от рафта в супермаркета. Кой самият чист и устойчив бихте искали да се храните, така че дръжте ръцете си далеч от тези продукти.
Чисто хранене за отслабване?
Чистото хранене всъщност не е диета. Тези, които се хранят чисто, го правят от убеждение. Той обича да готви, той отдава голямо значение на качеството на храната и цени регионалното и сезонно хранене. „Но да, можете да отслабнете и с чисто хранене, особено в началото“, казва експертът. „Но това не трябва да е на преден план“. Най-важното при собствената ви диета е тя да е забавна и приятна, казва Хана. Това е единственият начин да продължите.