Чисто хранене Колко чисти са заместителите на месото (Тофу, Сейтан, Лупин) Проект Здравословен живот

Не ям месо повече от 10 години. Отначало просто изрязах колбаса и Ко от менюто си. По това време продуктите, заместващи месото, по никакъв начин не се предлагаха във всеки супермаркет, какъвто е случаят днес. Тофу, сейтан и други заместители на месо се предлагаха почти само в магазини за биологични продукти и магазини за здравословни храни, в които никога не бих стъпвал преди - защото по това време тези магазини бяха твърде „еко“ за мен. Но през годините се случи много. Вегетарианската и веганска диета се превърнаха в „тенденция“, така да се каже, и изчезнаха от прашния „еко кът“. А биологичните супермаркети и магазините за здравословни храни също са се адаптирали към времето. Когато бях в гимназията, започнах да се тествам с продуктите на Alnatura на нашите dm и се запознах с първите заместители на месо. Няколко години по-късно, през 2011 г., опознах концепцията за чистото хранене и оттам насетне живеех по нея. В процеса бързо си зададох въпрос, който също ми задават много често: Съвместими ли са всъщност заместителите на месото и чистото хранене? Точно за това става въпрос в този пост.

Защо въобще заместители на месото?

На първо място: месоядците често не разбират защо вегетарианците и веганите ядат продукти, които трябва да изглеждат и да имат вкус на месо. Много хора, които избягват месото, го правят по етични причини, не защото не харесват вкуса на месото. Така че има смисъл да се създават заместващи продукти, които имат вкус на месо - но за които нито едно животно не е трябвало да умре.

Тофу, темпе, сейтан и сие.

Списъкът с заместители на месо, който сега е наличен, е огромен. Що се отнася по-специално до „веганц“, винаги съм изумен от продуктите, които веригата вегански супермаркети предлага. От веган пуйка за Коледа до пържоли, веган смеси за скара и почти класически колбаси, вече открих много.

Соята, пшеницата и лупината служат като основа за продуктите, заместващи месото:

соя, например под формата на соеви гранули (заместител на каймата), тофу или темпе
лупина, напр. за приготвяне на колбаси от лупина
Сейтан, напр. за производство на "пшенично месо"

Чисто или не?

Всъщност терминът „заместител на месото” казва всичко: Това са индустриално произведени продукти, които имат за цел да имитират вкуса и консистенцията на месото. Ето защо ще го съкратя: Месозаместващите продукти са силно обработени, промишлено произведени готови продукти и следователно не са чисти. Много заместители на месо съдържат и добавки, които не се вписват в концепцията за чисто хранене. Ето защо моят съвет тук - както винаги при индустриално произведените храни - е да прочетете внимателно списъка на съставките, ако имате апетит за такъв заместител на месото. По този начин винаги може да се решава за всеки отделен случай колко чист е продуктът (използвали ли са се само естествени съставки или съдържат също подобрители на вкуса, оцветители или аромати и т.н.?) И дали искате да ядете този продукт или не.

Моето заключение:

За мен лично заместителите на месо определено са по-добри от „истинското“ месо. Те обаче не са чисти. Затова се опитвам рядко да ям тофу, сейтан и други подобни. От време на време те попадат в чинията ми, защото понякога просто ги харесвам. Например миналото лято, когато имах барбекю със семейството си. Обичам и тофуто от див чесън на Taifun. Но не винаги трябва да бъде „истински заместител на месото“ под формата на колбаси от тофу или сейтан и т.н .: По-специално бургерите могат да бъдат направени по различни начини, като този бургер от див чесън с киноа.

И сега, разбира се, се интересувам как се отнасяте към продуктите, заместващи месото, като цяло, особено ако сте вегетарианец или веган и ядете чисто. Заместител на месото: да или не? Доволен съм от вашия коментар! 🙂 Между другото: Надявам се отново да намеря време за блогове - наистина ми липсваше през януари! 🙂