Чиста отрова или източник на здраве 20 аргумента за и против кокосово масло SanoTeca
Кокосовото масло е толкова търсено сега, като е част от ежедневието на стотици хиляди жени по целия свят. След предупреждението от миналата седмица срещу кокосовото масло обаче хората се объркаха и не знаят на какво да вярват. Това супер храна ли е или супер мода?
Искаме да ви дадем плюсовете и минусите на кокосовото масло, балансирано и основано на доказателства, за да можете да вземете правилното решение.
1) Плюсове: Хората, които са яли много кокос, не са имали сърдечни заболявания
Кокосът е високо ценен, особено на тихоокеанските острови. Два от островите с много висок прием на кокосови мазнини са Токелау и Китава. Жителите на Токелау получиха колосалните 63% от калориите си от кокосов орех, докато никой не показа признаци на предишен инфаркт на ЕКГ.
Може би това показва, че мазнините не са враг, а въглехидратите вместо това са? Неправилно. Около 70% от калориите, които хората в Китава получават от въглехидрати, много плодова захар и нишестени въглехидрати, но въпреки това те също имат ниски нива на инсулин и няма откриваеми сърдечни заболявания.
Може би тези популации са генетично здрави? Последвалите изследвания показват, че намаляването на приема на наситени мазнини след мигриране и приемане на съвременна диета е направило жителите на Токелау по-лошо здраве.
2) Против: Хората, които са консумирали много кокос, не са консумирали рафинирано кокосово масло
Преди да имат достъп до изискана модерна храна, жителите на тези острови са яли кокос и кокосов крем. Те нямаха фабрики, които да изолират и пречистват кокосовото масло. Да не говорим, че те допълват диетата си с грудки, плодове и риба, докато ние ядем храни, богати на соево масло, пшеница и царевични продукти. Физиологичният контекст има значение. Наситените кокосови мазнини могат да бъдат много вредни в един физиологичен контекст и неутрални или полезни в друг.
3) Плюсове: Животните, хранени с рафинирано кокосово масло, понякога подобряват здравето на сърцето си
Експеримент върху мишки показа, че рафинираното кокосово масло предпазва по-добре срещу сковани артерии, отколкото рафинираният зехтин. Резултатите показаха друго, когато се използва кокосово масло и суров зехтин.
4) Против: Хората не са лабораторни мишки
Добрата новина е, че мишките са всеядни като нас. Лошата новина е, че все още сме доста различни от мишките.
Съществуват специфични разлики. Например, хората не могат да произвеждат собствен витамин С, но мишките (и повечето други животни) могат. Сърцето на мишката може да реагира съвсем различно на лекарства в сравнение с човешкото сърце. Когато болестите се изследват при мишки, резултатите могат да изглеждат по различен начин.
5) Против: Пречистените мазнини обикновено са по-лоши за здравето на сърцето
Кокосовото масло не съдържа полифеноли, фибри и витамин Е, които се съдържат в кокосовия крем.
6) Плюсове: Кокосовото масло съдържа средноверижни MCT- триглицериди, които могат да ви помогнат да отслабнете
MCT (средноверижен триглицериден) масло е високо рафинирано масло, което се прави от кокосово или палмово масло. Тъй като е много изискан, сигурно е лош, нали? Не, MCT маслото всъщност е мощен терапевтичен агент и може да помогне при загуба на тегло.!
Нека бъдем ясни: ако поглъщате само няколко супени лъжици MCT масло всеки ден, определено ще наддавате, тъй като мазнините са доста плътни. Но проучванията показват, че замяната на съществуващото растително масло с MCT масло може да доведе до консумация на до 500 kcal по-малко на ден. Това е доста съществено, въпреки че доказателствата са малко смесени.
7) Против: Доказателството за кокосово масло за отслабване не отразява доказателствата за MCT масло
Ако сте прочели предишната точка, може да се зарадвате с потенциала на кокосовото масло, което може да ви помогне да отслабнете. Последната статия (от април 2017 г.) показа, че кокосовото масло може да ви накара да се почувствате по-гладни от зехтина. Доказателствата обаче не са категорични.
8) Против: В маркетинга кокосовото масло е фалшиво приравнено с пречистеното MCT масло
Трябва да знаете, че кокосовото масло не е еквивалентно на маслото MCT, което е широко изследвано за медицински състояния и всъщност е доста далеч от него. Докато кокосовото масло съдържа MCT, около половината от съдържанието на мастни киселини идва от лауринова киселина, която понякога се счита повече за дълговерижна мастна киселина, отколкото за средна верига. Нека просто кажем, че той е псевдо-MCT. Лауриновата киселина има дължина от 12 въглеродни атома, докато обичайните терапевтични МСТ са от по-късата страна (дължина от 8 или 10 въглеродни атома). Тези два въглеродни атома са много важни, тъй като мастните киселини, по-малки от 10 въглеродни атома или по-малко, са по-разтворими във водните фази и също така действат като слаби електролити, което означава, че те се абсорбират по-бързо. Крайният резултат е, че около 95% от МСТ се абсорбират директно за потенциална употреба като енергия, докато само около 25% от лауриновата киселина се абсорбират директно.
9) Плюсове: MCT (триглицериди) и кокосът могат да помогнат на някои хора с болестта на Алцхаймер и епилепсия
При пациентите на Алцхаймер мозъкът не приема достатъчно глюкоза и единственото алтернативно гориво, което мозъкът може да използва, са кетоните. Един от начините да ги набавите е да се консумират мазнини, които насърчават производството на кетони. MCT изглеждат подходящи в това отношение.
Колко добро е кокосовото масло? Никой не знае, защото не е толкова добър в производството на кетон, колкото пречистеното MCT масло. Твърди се обаче, че по-малко рафинираните кокосови продукти биха могли да помогнат на пациенти с болестта на Алцхаймер, както и с епилепсия.
10) Против: Медицинските и диетични асоциации бяха против
Американската сърдечна асоциация публикува само малка част за кокосовото масло, но това предизвика доста раздвижване в общността на "естественото здраве". Което е леко смешно, защото пречистеното кокосово масло е модерно изобретение.
"Неотдавнашно проучване показа, че 72% от американската общественост оценява кокосовото масло като здравословна храна в сравнение с 37% от диетолозите.".
". тъй като кокосовото масло повишава LDL холестерола и няма компенсаторни полезни ефекти, съветваме ви да не използвате кокосово масло ", казват диетолози.
11) Плюсове: Медицинските и диетични асоциации не са безпогрешни
Необходими са повече изследвания върху хранителния холестерол. По принцип погрешните експерименти през 60-те и 70-те години показват, че диетичният холестерол е основният виновник за запушването (запушването) на артериите, но наскоро науката установи, че холестеролът в кръвта ни не е свързан с холестерола в храната ни. От 2010 г. специалистите препоръчват ограничаване на приема на холестерол, но накрая, през 2015 г., тези препоръки изчезнаха.
12) Плюсове: Кокосовото масло увеличава HDL
Извършени са седем проучвания, които сравняват кокосовото масло (богато на наситени мазнини) с растително масло, богато на ненаситени мазнини. Повишени нива на HDL са открити при пет от седемте. Това би трябвало да е хубаво, защото HDL обикновено се счита за защитен срещу сърдечни заболявания. От друга страна .
13) Против: Увеличаването на HDL може да не означава много
Има две проучвания, които сравняват кокосовото масло с маслото и двете увеличават HDL в подобни количества.
Освен това идеята за „добър HDL! Bad LDL ”е предвидимо опростена. Въпреки че ниският HDL предотвратява сърдечните заболявания, опитите да се повиши чрез използването на фармацевтични продукти се провалят с ужас. Хората с определени генетични мутации също могат да имат много висок и вреден HDL!
HDL все още се счита за защита срещу сърдечни заболявания, така че не се страхувайте, но не се фокусирайте само върху тактиката за растеж на HDL, когато обмисляте здравето на сърцето. Окисляването на липидите, артериалното възпаление и калцирането са други фактори, които участват.
14) Плюсове: Кокосовото масло е добро олио за готвене
Кокосовото масло е невероятно наситено за билково масло и това насищане му дава предимство за готвене. Готвенето включва топлина и топлината често се смесва с химически връзки. Но химическите връзки в кокосовото масло са по-стабилни от повечето други масла, така че то не се окислява или полимеризира толкова лесно.
15) Против: Кокосовото масло може да има ниска точка на горене
Не пържете с кокосово масло! Палмовото масло например гори при 235 градуса по Целзий, когато е нерафинирано. Така че е доста добре за пържене, докато точката на горене на нерафинирано кокосово масло от 177 ° C само ще произвежда дим в кухнята и ще отделя потенциални канцерогени.
Рафинираното кокосово масло, от друга страна, може да бъде добро за пържене до краен предел, с точка на горене около 204 ° C.
16) Плюсове: Кокосовото масло не е гранясало като другите масла
Колкото повече полиненаситени мазнини, толкова по-лесно стават гранясали по време на готвене или леко гранясали, ако са частично окислени в тялото ви. Важно проучване от 60-те години показва, че заместването на животинските мазнини с царевично масло всъщност е довело до значително увеличение на смъртните случаи от инфаркти.
Общото послание е, че въздействието на мазнина върху един или повече индиректни параметри (HDL, LDL, адхезия и др.) Не винаги отразява крайния ефект на маслото. Едва ли ще имаме по-дългосрочни проучвания за ефекта на някои мазнини, така че трябва да разчитаме на това, което изследователите са показали в миналото.
17) Плюсове: Кокосовото масло е антимикробно
Това до голяма степен се дължи на антибактериалното съединение монолаурин.
Монолауринът се използва в много търговски продукти за предотвратяване на растежа на микроби, а също така изглежда не е свързан с микробна антибиотична резистентност.
Съществуват също доказателства, че кокосовото масло може да помогне при чревни разстройства чрез микробен контрол, въпреки че най-добрите изследвания в момента са върху животни.
18) Плюсове: Кокосовото масло е полезно за кожата и косата
Той има уникална комбинация от сравнително къси молекулярни вериги, които също са линейни, позволявайки на кокосовото масло да проникне вътре в корена на косата.
Кокосовото масло също може да бъде полезно за груба кожа и се представя по-добре от зехтина при атопичен дерматит.
19) Против: Може ли да причини диария? Може да причини проблеми с имунитета?
Някои хора разстройват стомаха си и дори имат диария след консумация на умерени до високи дози кокосово масло.
И докато кокосовото масло може да бъде антимикробно, винаги трябва да имате предвид възможността някои положителни ефекти да имат нежелани странични ефекти при някои хора. Проучване върху животни предполага, че лауриновата киселина може да има вредни ефекти върху автоимунитета, въпреки че проучването може да не е било приложимо за хората. Една супена лъжица на ден е малко вероятно да има отрицателно въздействие, но високите дози имат.
20) Против: Скъпо е
Кокосовото масло е едно от най-скъпите масла, въпреки че само по себе си не е лечение. Това не означава, че кокосовото масло не може да ви донесе ползи за здравето, тъй като безброй доказателства по-горе предполагат потенциалните ползи от това масло.