Чист деликатес с нискокалорична камбала в запознанството - Ниско или мастно

Ако преминавате през период от живота, в който следите везните или ако просто искате да внесете повече разнообразие в диетата си, опитайте тази рецепта без колебание. Това е истински деликатес, но такъв, който не застрашава фигурата ви. Той със сигурност ще ви завладее!

На първо място, нека да разберем за термина "запознайте се с паза". Отнася се за класическа италианска рецепта за бяла риба, приготвена в „луда“ вода, ако трябва да използваме точен превод. Всъщност това е вид рибен саламур със зеленчуци, сред които доматите са на почетно място, бяло вино, чесън и всякакви билки. Накратко, това е истинска лудост за вкусове и вкусове! Рецептата произхожда от Южна Италия и обикновено се приписва на неаполитанската кухня.

Вкусна и здравословна вечеря

Независимо дали сте на нискокалорична или нисковъглехидратна диета, тази рецепта ще ви измъкне от задънената улица в дните, когато ви свърши вдъхновението за вечеря. Тъй като той носи слаби протеини, добро качество и богати на фибри зеленчуци в една и съща чиния, на разумна калорична цена. Това, което го прави отличен избор за вечеря, е, че не ви държи в кухнята часове наред. Въпреки че на пръв поглед може да изглежда като претенциозно ястие, в действителност рецептата не изисква кой знае какви кулинарни умения и е много проста и бърза за готвене.

Защо камбала?

Като бяла риба, камбала често се пренебрегва, когато става въпрос за съдържанието на незаменими мастни киселини Омега-3 ползи за здравето, но също така и за фигурата. Вярно е, че тлъстите риби, като сьомга и риба тон, превъзхождат в това отношение, като осигуряват високи дози Омега-3: обикновено над 1000 mg на порция. Дори ако предлагате само половината от тази сума, камбалата остава източник на Омега-3, който трябва да се разглежда и включва в менюто възможно най-често.

Необходими съставки за 4 порции

2 филета от камбала, без кожа, с дебелина около 2–2,5 cm, разрязани наполовина
150 г копър, нарязан на тънки филийки
140 г бял лук, нарязан на много тънък жулиен
3 скилидки чесън, нарязани на тънко
½ чаша (118 ml) сухо бяло вино или сух вермут
2 чаши (227 г) чери домати, разрязани наполовина
½ чаша (85 g) смесени маслини, без семена
2 супени лъжици зехтин
1 връх нож люта чушка, счукан
½ чаена лъжичка морска сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
¼ чаша листа босилек, нарязани на едро

Начин на приготвяне:

В голям, дълбок тиган загрейте маслото на умерен огън. Добавете копърът и лукът и задушете до омекване, без потъмняване, за около 4 минути. Добавете счукания чесън и лютата чушка и разбъркайте внимателно и оставете вкусовете да къкри за около 45 секунди.
Налейте виното и го оставете да ври с останалите съставки за 1 минута. След това добавете ¼ чаша вода, домати и маслини и разбърквайте често, докато започне да кипи отново.
Подправете парчетата риба със сол и черен пипер и гнездете в състава на тигана. Покрийте с капак, намалете пламъка до минимум и гответе, докато рибата стане непрозрачно бяла за около 8-10 минути.
Разделете зеленчуците и течността от тигана в четири плитки купички и поставете парче риба отгоре. Накрая поръсете босилека. Препаратът се консумира горещ.

Размер на порцията: 1 филе риба и ½ чаша (142 г) зеленчуци и сос

Хранителни стойности/порция: 305 калории, 13 g мазнини, от които 2 g наситени, 6 - мононенаситени, 33 g протеин, 14 g въглехидрати, 3 g фибри.