Чипс и сладкиши с предястия под микроскоп
Актуализирано на 17.05.2019 от Bérangère Barataud
Предлагани като аперитив, чипсът и солените бисквити често са голям успех! Те също придружават коктейли и понякога се хапят, за да заситят гладните. Какви са хранителните им характеристики? Как да огранича консумацията им? Съсредоточете се върху чипс и пикантни бисквити с аперитив ...
Чипс под микроскоп
Чипсът е тънък резен картоф, приготвен в олио или във фурната.
Най-често маслото, използвано за готвене, се нарича "растително масло", без допълнителна спецификация на опаковката. Последното име обикновено е скрито от палмово масло или масла, които са вредни за здравето на сърдечно-съдовата система. Когато пазарувате за чипс, предпочитайте тези, чийто вид масло е посочен на опаковката (например: варено в слънчогледово масло или варено в необработен зехтин).
Енергийни вноски: Тъй като картофените филийки са тънки, те абсорбират лесно маслото, което прави чипсите, когато са сготвени, много мазни. Те съдържат между 34 и 37 g липиди (мазнини) на 100 g или между 500 и 550 kcal на 100 g.
Съдържанието на сол: препоръчително е да не се консумират повече от 5-6 г сол на ден. Имайте предвид, че чипсът, продаван в магазините, е богат на сол: средно те съдържат 1,8 g сол на 100 g, но някои съдържат до 3 g на 100 g (т.е. половината от максималната препоръчителна дневна доза!).
Добавки: ароматизираните чипсове съдържат аромати (лук, бекон, оцет, старомодно ...), оцветители и подобрители на вкуса.
Пикантни бисквити с мезе
Те са направени от пшенично или царевично брашно и обикновено се приготвят в палмово масло или хидрогенирани мазнини, които имат отрицателно въздействие върху сърдечно-съдовото здраве.
Енергийни вноски: обикновени, тези бисквитки съдържат 17 до 20 g мазнини на 100 g. Но в тяхната версия на сирене те могат да съдържат до 30g мазнини на 100g. Техният енергиен прием е доста подобен на този на чипс.
Съдържанието на сол: тя е по-голяма от тази на чипса. 100 г пикантни закуски могат да осигурят до 4 г сол или 2/3 от максимално препоръчителната дневна доза.
Добавки: осолените бисквити съдържат голям брой добавки като оцветители, аромати (сирене, домати и др.), подобрители на вкуса и емулгатори (молекули, позволяващи смесването на различни елементи, които обикновено не се смесват).
За да намалите консумацията на чипс и аперитивни сладкиши и да ги консумирате по-добре: