Chimichanga (произнася се chimichanga); Изтегляне на рецепта

изтегляне

Състав:
6 тортила с пшенично брашно с размер на бурито (приблизително 25 см в диаметър)
за пълнежа:
75-80 dkg филе от пилешки бутчета, 1 глава лук (15 dkg), 1 половина зелен пипер (възможно зелено зеле) (12 dkg), 1 домат (12 dkg), 3 супени лъжици олио, 1 скилидка чесън, приблизително 1 супена лъжица чаена лъжичка сол, 1 лъжица мока смлян черен пипер
за пикантна доматена салса:
6 големи домата, 1 червен лук, половин връзка зелени кориандър, ок. половин чаена лъжичка сол, 1 лъжица мока смлян черен пипер, половин зелен лимонов сок, 1 малко зелено лют пипер (първоначално халапено пипер) или половин чаена лъжичка силна писта
за гуакамоле:
2 среднозърнести зелени домата (могат да бъдат кисели краставички, но могат и да бъдат пропуснати), 2 малки (половин пръст) зелени люти чушки или остри люти чушки, 2 зрели авокадо, половин връзка зелен кориандър, 1 скилидка чесън, ок. половин чаена лъжичка сол, половин лимонов сок
за пюре от боб:
1 малък лук, 2 скилидки чесън, 4 супени лъжици олио, 1 кутия (800/500 грама) Бондюелски фамилен червен боб - първоначално черен боб, сол, смлян черен пипер, 1 по-малък зелен лют пипер (първоначално чушки халапеньо) - също може да бъде заострен чушки