ЧИЛИ; ВАНИЛИЯ Уна тортила!

ГАСТРОБЛОГ НА ZSÓFI MAUTNER - основан през 2005 г.

Страници

Четвъртък, 21 август 2008 г.

Уна тортила .

Чили ванилия
Който е изобретил жанра пържени яйца, може да бъде само гений. Най-баналните бъркани яйца могат да бъдат животоспасяващи в дадена ситуация (например, когато в камерата на човек няма нищо друго - което очевидно е просто хипотеза с лош вкус). Нищо чудно, че почти всеки регион може да претендира за отличителен улов въз основа на това - вж. полусгънатият омлет от френски бистра, фритата на италианците, кукувицата на азербайджанците и евентуално тунизийският тагин (който, изненадващо, дори не е благодарен на мароканското рагу - те имат богат омлет с месо и зеленчуци. ) най-добрата обаче несъмнено е испанската (или по-скоро баската) картофена тортила. Това, разбира се, е субективно мнение.

Билбао, Лас Аренас, Aker бар. "Тортила Cinco!" (пет тортили), kuncsafts реват с неистов звук и отдясно и отляво, ние просто седим зашеметени на гишето, клатим глави и скоро осъзнаваме, че ако не ускорим темпото, няма да има тортила в този Живот. Така че събираме смелост, прочистваме гърлото си и след това ревем, далеч, през тълпата. Нашият сервитьор съжали, той го взе, кимна. Ще го получим след пет минути. Лукът е сладък, картофите са леко зачервени, средата тече (Това е смисълът! Ако вътрешността на тортилата е напълно замръзнала, отдавна е лошо). Не пиша за трикове с тортила, все едно египтянин да се опитва да обясни какво представлява добрата яхния. По-скоро ето една работеща рецепта.