ЧИЛИ; ВАНИЛИЯ Супа от цвекло срещу махмурлук, настинки и др

ГАСТРОБЛОГ НА ZSÓFI MAUTNER - основан през 2005 г.

ванилия

Страници

Сряда, 16 януари 2008 г.

Срещу махмурлук, настинки и други: супа от цвекло

Бърза супа от цвекло със зеленчуци

Цвеклото се измива, обелва и нарязва на кубчета (който не иска да оцветява ръцете си, използвайте гумени ръкавици). Почистваме морковите и корените на магданоза, които също се нарязват на кубчета със същия размер като цвеклото. Телешкият сок (който се прави например от крака и кости) се изсипва в тиган. Може да бъде заменен и с пилешки бульон, или ако нямате домашно приготвено под ръка, можете да използвате и вода. Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци към супата, сол, черен пипер, оставете да заври, след което покрийте под капак за около. Варете 10-15 минути, за да останат хрупкави, да не омекнат напълно. Можете също така да добавите щипка захар на вкус. Междувременно разбъркайте заквасената сметана, добавете ситно нарязан копър или магданоз. Горещата супа накрая се подправя с лимонов сок, след което към всяка порция се добавя лъжица заквасена сметана.