Chili Pepper насърчава загуба на тегло - Тегло - Скала за доверие - Митове и реалност - Extenso
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Ние захапваме лют пипер и се появяват редица явления: устата се запалва и усещане за силна топлина нахлува в цялото тяло. Тялото, нащрек, изглежда увеличава енергийните си разходи, за да се бори срещу „агресора“. Но какво е всъщност? Наистина ли изгаряте повече калории, като ядете чили? И ако е така, дали този енергиен разход е достатъчно маркиран, за да насърчи загубата на тегло? Някои изследователски екипи са се опитали да отговорят на тези въпроси.
Подобно на други растения, лютите чушки съдържат различни антиоксиданти, включително лутеолин, кверцитин и капсаицин. Според някои изследвания първите две имат защитни ефекти срещу някои хронични заболявания. От своя страна, капсаицинът и неговите производни са не само в началото на усещането за пикантност, характерно за пипера, но също така е възможно да стимулират ефекта върху енергийните разходи.
За да потуши пожара ...
Частите, най-концентрирани в капсаицин, са, по важност, белите мембрани, семената и плътта. Нито готвенето, сушенето или замразяването го унищожават. Скептиците нямат нищо друго освен вкус: усещането за парене е недвусмислено отражение на неговото присъствие!
Имайте предвид, че капсаицинът е разтворим в мазнини и се неутрализира от казеин, протеин в млякото. Също така, за успокояване на парещите уста не трябва да се поглъща вода, а по-скоро млечни продукти като мляко, сирене или кисело мляко.
Малък тласък на енергийните разходи
Няколко проучвания показват, че при животни и хора лют пипер и изолиран капсаицин увеличават енергийните разходи. Трудно е обаче да се определи колко дълго след приема им те влизат в сила. В едно от проучванията енергийните разходи започнаха да нарастват едва 40 минути след поглъщането на пипера, докато в другото се увеличиха през първите 30 минути и след това се нормализираха от следното. Няколко проучвания, но не всички, показват, че допълнителните изгорени калории идват главно от мазнини. Повишената секреция на адреналин и норепинефрин, причинена от капсаицин, може да бъде причина за този стимулиращ ефект.
Яжте горещо, яжте по-малко
В Япония чилито се яде, за да увеличи апетита в горещите, влажни летни дни. Научната литература обаче разкрива по-скоро обратния ефект. Всъщност, по време на хранене, придружено или предшествано от лют пипер (цял или в капсула), ядем по-малко, като по този начин намаляваме приема на калории.
Мета-анализ, публикуван през 2014 г., разглежда рандомизирани, двойно-слепи клинични проучвания, за да се оцени дали люти чушки всъщност намаляват приема на калории. Повечето проучвания са направени по същия начин: изследователите са дали на участниците определено количество чили, капсаицин или плацебо. След това последните могат да консумират предлагано ястие по желание и количеството на консумираната храна се измерва. Според изследователите консумацията на капсаицин (неуточнена за дозата) може да намали количеството на консумираните калории от храна, която можете да ядете, с около 74 kcal.
Щипка или лъжица?
Според проучвания използваните дози варират в широки граници - от една четвърт прясна люта чушка на ден, "годно за консумация" количество, до три четвърти на хранене! Освен това, тъй като понякога чилито се използва прясно, а понякога като прах, е още по-трудно да се определи ефективна доза. Въпреки това, ако трябва да се вярва на повечето изследвания, изглежда, че са необходими втвърдени и трайни вкусови рецептори.!
Отслабване ... мистерия