Чили и ванилия
ГАСТРОБЛОГЪТ НА ZSÓFI MAUTNER - ОСНОВЕН ПРЕЗ 2005г
Бертолд Кочис, „маковото момче“ от Hajdúböszörmény
Любовта и задълбочените познания за земята и земеделието излъчват всяка дума на Бертолд Кочис, производител на мак от Hajdúböszörmény. Роден е фермер, който живее и диша с почвата, времето и годишния цикъл на земеделие. Те буквално живеят заедно, тъй като семейната им къща се намира точно до земята, където отглеждат макове, спелта, маслени тиквени семки, люцерна, царевица, цвекло и ягоди. Казва физически.
Д-р Хъни: "Ние знаем, че имаме съкровище в ръцете си, с което трябва да започнем нещо, преди да можем да го направим."
Не планирах веднъж да публикувам публикация за конкретен мед в блога. Докато не опитах липовия мед на живота си. Отдавна знаем, че унгарският производител на мед е отличен, поради което почти всеки има скъп познат - съседът или рецепционистката на офиса, ковчежник на басейна - който редовно изписва кой би искал поръчайте скоро пристигащия производител на мед.
Кимчи - стъпка по стъпка (според инструкциите на Кати Белезнай)
Душата и задължителният елемент на корейската кухня е националното ястие на страната: кимчи, ферментирало, пикантно кисело зеле, което се съчетава с почти всичко. Кимчи (т.нар. Tongbaechu kimchi), приготвен от цяло китайско зеле, е един от най-популярните сортове, може да се нарече класически кимчи, но се прави в няколко други варианта: ледени висулки, краставица, стрък чесън, див лук. Съществува и бяла, без чилимент версия, и т.нар мокри кимчи също.
Хладка салата от леща с печени зеленчуци и меден морски зърнастец
Наскоро Piqniq Будапеща „Научете, развивайте се! Организаторите на проекта „Голяма картина на гастрономията“ разговаряха с мен за устойчива гастрономия, намаляване на консумацията на месо, значението на суровините и стоките за производители. Можете да намерите изчерпателния резултат тук: https://piqniq.hu/nagykep/temak/17-tema-minden-az-alapanyagnal-kezdodik/ Също така бях помолен да приготвя храна за разговора и за това се огледах за да намеря това, което бих могъл да намеря у дома. Тогава разбрах, че за всяка съставка, която използвах за тази салата от ранна зима, скъпа.
Унгарският лимон на Майер - героичната ера на лимона на знаменитостите
Един от важните моменти в десетилетията ми на блог: за първи път тази година забелязах, че лимонът Майер също е специално маркиран в супермаркет! От година-две е признато от някои по-модерни зеленчуци, че този специален вид лимон е специално насочен от разбирането на обществеността, но повечето зеленчуци, търговци и хипермаркети имат всичко на едро, никой няма представа какъв вид лимон, които продаваха, а понякога можеше да бъде произволно.
Кисела картофена супа от кисел картоф с праз
Голям фен съм на праз, истинско чудо оръжие, което използваме твърде рядко като протагонист. Вашият сезон започва късно през есента и вие сте истинска кралица лук! Има две тайни: едната е, че тя трябва да се изплаква много внимателно, старателно, защото много мръсотия и песъчинки могат да се скрият между стегнатите слоеве. За порите с по-голям диаметър начинът да направите това е да го разрежете наполовина по дължина, така че да се попие. Другата тайна не е така.