Чийзкейк (Великден) ДУКАН РЕЦЕПТИ

Носи повече с нашия класически Великден, но тъй като вече имам великденска версия (без глутен), казах да не ги бъркаме. Знам, че много хора, които спазват диета, се сблъскват с празничното меню, затова се опитвам с всички сили да намеря решения за тях.

И дори да не е празник, каня ви да опитате днешната баница/Великден. Най-отгоре може да се намери донякъде в рецептата за ванилови ролки (която се заех да тествам в няколко варианта), а идеята да я приготвите в този вид идва от Мара.

Можете също така да замените пълнежа с плодов пълнеж (ябълки например)!

Круиз фаза (PL, PP), консолидация, окончателна стабилизация

Хранителна скала - от сряда

Състав за тесто:

- 2-3 lg обезмаслено сирене (в зависимост от това колко пълни ги поставяте)

-80 g пшеничен глутен (преди консумация, моля прочетете за глутена)

- 1 флакон ванилова есенция

Съставки за пълнене:

- 3-4 lg подсладител (на вкус)

Приготвяне на тесто:

Поставете сухите съставки в купа. Първо добавете две супени лъжици сирене и разбъркайте частично с лъжицата. След това извадете лъжицата и замесете като нормално тесто. Ако е необходимо, добавете още сирене. Тестото трябва да е малко по-твърдо и обвързано. Поставете купата в хладилника за поне 30 минути.

Подготовка за пълнене:

Оставете годжи плодовете да се хидратират във вода със стайна температура и есенцията на рома поне 10 минути, след което ги отцедете.

В отделна купа смесете сиренето с годжи, подсладител и ванилова есенция. Разбийте двете яйца поотделно. Изсипете по-голямата част от яйцата върху сиренето, но оставете малко, за да се намазни тестото.

Можете да увеличите количеството на съставките за пълнене в зависимост от височината на тавата (напр. Още 250 g сирене, 1 яйце и 1-2 lg подсладител).

Монтаж:

Извадете тестото от хладилника и оставете около ¼ от него за украса. Голямото парче тесто се разстила върху чиния, поръсена с глутен или нишесте. Поставете на тънък лист с размера на тавата, която използвате (за предпочитане силикон). Поставете листа в тавата, повдигайки краищата и след това изсипете сиренето вътре.

От останалото тесто разстелете лист, от който изрязвате лентите (можете да направите и декорацията, тип плитка) и ги поставете върху сиренето в тавата. Намажете парчетата тесто с яйце.

Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 градуса и оставете за около 45-50 минути.

Оставете леко да се охлади и можете да го ядете топъл или студен (съхранявайте в хладилника).

---