Чийзкейк с рикота, малини и пържени кайсии - слънчев обяд

Не само чийзкейк много е добър, лесен за изпълнение, но също така се поддава на всички вариации и се адаптира към всички сезони. След нюйоркския чийзкейк с кули от ягоди и ревен, се връщам към корените си малко със чийзкейк а ла рикота и докосване наАмарети (въпреки че в САЩ често приготвяме и чийзкейк с рикота, който обаче е малко по-различен и по-богат от истинския италиански;-). Първоначалната идея беше даоблекчаване сладкишът със сирене, придайте му малко повече текстура (по-малко кремообразен и богат е от класическия), но преди всичко да приветствам всички онези прекрасни летни плодове (почти всички от Прованс), които бях намерил на пазара: кайсии, малини, ягоди ... Прибрах се много щастлив с тези малки съкровища под мишница (особено с тези бледорозови малини, които са много деликатни). Въпреки това, използвайте каквото намерите, стига плодовете да са наистина вкусни и ароматни.

Как се прави този чийзкейк от рикота? ?

За основата смесих маслени бисквитки с амарети (те трябва да са сухи, ако ги приготвите сами, оставете ги в кутията поне една седмица). Те остават дискретни, но позволяват да внесат малко бадемов вкус и да изсветлят.
Кремът разбира се се състои от рикота но и прясно сирене (крема сирене, все пак е чийзкейк нали? 😉 и докосване на кисело мляко, любими, за лекота.
Парфюмирах го с вода от портокалов цвят (която също остава много дискретна поради готвенето, но без нея е различно;-). Можете да го замените с лимонов сок.
Накрая гарнирах с пържени кайсии със зехтин (моето хоби от няколко години, както в този парфе със зехтин, праскови и малини), прекрасната тръпчивост на малините и накрая сладостта на ягодите. Слънчев чийзкейк в празнично лятно облекло ..., който лесно можете да приготвите предварително.