Чийзкейк с извара - Рецепти на Teo; s Кухня

Пропуснах добър чийзкейк! И този път исках да направя такъв, който да е по-достъпен за всеки, без сложни и скъпи кремообразни кремове, но с прясно краве сирене и основни съставки, които всеки има в килера и хладилника. Получи се много добре, казвам, а тестото е подобно на бисквитите, много добре пасваше на кремообразната консистенция на чийзкейка. Това е рецепта, която може да изглежда сложна, но ви уверявам, че е лесна за правене и затова направих много снимки, за да не се изгубите в лабиринта на чийзкейк 🙂 Да се ​​захващаме за работа?

Съставки за кората:
- 200гр брашно
- чаена лъжичка бакпулвер
- 100гр захар
- яйце
- 100гр масло
- ванилия на вкус
- Шипка сол

Първо разпенвайте маслото със захарта, ванилията и яйцето, след това добавете брашното, пресято заедно с бакпулвера и солта. Разбъркайте, докато получим хомогенно тесто.

Приготвяме тавата (кръгла, с подвижни стени и диаметър 26 см), съответно покриваме дъното със сода хартия и даваме краищата с масло и брашно. Загрейте фурната на 180 градуса. Преместваме тестото върху чиния, напудрена с брашно, омесваме го още малко. 2/3 от тестото се поставя на дъното на тавата, от останалото тесто, за да се направи кръгъл ръб. Най-лесният начин е да оформите тестото като пластилин. След като кората приключи, сложете тавата във фурната за 10 минути, докато кората се зачерви добре. Междувременно приготвяме крема.

Крем съставки:
- 1 кг извара
- 200гр захар
- лимонова кора
- 100гр брашно
- 4 яйца
- 200мл заквасена сметана
- чаена лъжичка екстракт от ванилия

Първо разпенвайте сиренето със захарта и лимоновата кора, след това добавете брашното и разбъркайте добре. Ще добавяме яйца, едно по едно, като смесваме добре след всяко едно.

Накрая добавете заквасена сметана и ванилия, разбъркайте още малко. Извадете кората от фурната и върху зачервената кора изсипете пълнежа от сирене и го изравнете добре с шпатула. Печете чийзкейка за 50-70 минути, на 180 градуса, докато леко покафенее по краищата. Центърът на тортата ще остане леко желатинов, но не се притеснявайте, той се втвърдява, след като изстине напълно.

Чийзкейкът е добре да държите студено през нощта, да седите добре. Преди сервиране го гарнирайте с много тънък слой бита сметана и кокос. Вече не хваля творението си, оставям на вас да изпробвате рецептата и да ми кажете дали ви е харесала. Моля! 🙂

---