Чийзкейк с дулсе де лече
Голям фен съм на карамела и особено на осоления карамел. Ако знаете, че не обичате осолен карамел, можете
откажете се от крекерите в състава на чийзкейк основата и част от солта в състава
(но все пак препоръчвам да сложите щипка сол, както във всеки десерт).
В този случай необходимото количество бисквити ще бъде 150 g.
Ако не можете да намерите консервиран dulce de leche, можете да го приготвите у дома от кондензирано мляко (вижте бележката в края на рецептата).
50 г солени бисквити с гевреци (по желание)
За състава на сиренето:
- количества за тава с диаметър 18-20 см -
Как така:
Смиламе бисквитите (заедно със осолените) в кухненския робот, заливаме ги с разтопеното масло и добре хомогенизираме,
докато не получим добре познатата консистенция на мокър пясък. Поставяме пръстена на тава върху чиния,
и вътре в него натискаме с лъжица състава от бисквити (изкачих състава нагоре с 2 см и по стените на тавата).
Приберете в хладилника, докато пълнежът е готов.
Смесете крема сиренето (при стайна температура) със сол, ванилия и млечни бонбони
докато се смеси добре. Почти всеки път, когато правя чийзкейк, използвам сметана
Сирене Филадефия, защото харесвам вкуса и структурата.
Изсипете състава от сирене върху кората, която е била охладена, покрийте тавата и оставете до следващия ден.
С острието на ножа, на ръба на тавата, отделете чийзкейка от тавата и отстранете пръстена на тавата.
Бързо го гарнирах с малко сладко мляко, поставено в торбичка и загрято в малко гореща вода.,
натрошени гевреци и бита сметана (от тубичка 😀)
Нарязваме и се наслаждаваме с похот!
Как да си направим сладко мляко у дома:
Ако не можете да намерите консервиран dulce de leche, можете да го приготвите у дома от кутия подсладено кондензирано мляко.
(от дебелата, до металната кутия, а не от изпареното мляко), както следва: поставяме кондензираната кутия за мляко в съд с достатъчно вода, за да я покрие
3-4 пръста (след предварително отстраняване на хартиения етикет). Оставете да ври покрито с капак, на слаб огън, в продължение на 3 часа.
Оставете кутията да се охлади напълно във водата, в която е вряла (можете за една нощ), след това отворете кутията и ѝ се насладете 🙂