Кремът от патладжан е не само здравословен, но и много вкусен; Hotspotter
Патладжанът е все по-популярен зеленчук сред унгарските домакини, зеленчук, наречен турски домат или син домат. Той е пълен с витамини, а направеният от него крем от патладжан може да се използва за по-разнообразни ястия за вечеря или закуска, а също така остава в хладилника за дълго време.
Зеленчуковите ястия преживяват ренесанс в наши дни, много хора харесват модерни реформаторски зеленчуци, гювечи със зеленчуци, но на все повече маси се сервират и кремообразни дипове. Патладжанът е много богат на хранителни вещества, основен източник на витамини и минерали. Той е важна съставка в източните, близкоизточните и балканските кухни. У дома обаче става известно едва от 80-те години на миналия век. Интересното е, че в своята книга „Специални вегетариански ястия“ от 1981 г. Валерия Бозик обърна внимание на многообразието и представи над 20 зеленчука, които едва ли са известни в Унгария, включително рецепти за патладжан, които оттогава са много популярни.
Патладжанът е роден в Източна Индия и се отглежда в големи количества в страни с топъл климат. Тъй като калорийната му стойност е ниска, той също може да бъде добре включен в диетата без мазнини. От друга страна, вкусът хармонира перфектно с месото и може да се използва за приготвяне на ободряващи ястия. Най-популярна е кремообразната версия, която може лесно да се приготви у дома. Това е особено популярно ястие в Трансилвания, вариращо от кухня до кухня, често допълнено с майонеза, но е известна и версия, приготвена с домати и чушки. В Трансилвания се правят по-големи количества през сезона и се пекат на въглен, което му придава характерния опушен вкус. Така приготвените филийки патладжан се замразяват на по-малки порции и впоследствие се обработват по обичайния начин след размразяване.