Чийзкейк и картофи @
- - Състав за тесто:
- 400гр брашно
- 160 г масло
- 2 жълтъка
- 100g стар
- 4 супени лъжици заквасена сметана
- 1 щипка сол
- - Съставки за пълнене и декориране:
- 550 г сладко краве сирене
- 4 картофа
- 3 яйца
- 2 белтъка
- 200г стар
- 1 пакетче ванилова захар
- 2 супени лъжици пудра захар
- 200гр. Стафиди
Разтрийте маслото със захарта и солта. Постепенно добавете жълтъците, заквасената сметана и брашното и замесете тесто, което оставете да си почине, докато приготвите плънката.
Обелваме картофите, сваряваме ги, отцеждаме ги добре и ги пасираме. Отделете жълтъците на 3-те яйца от белтъците. Разбийте всичките 5 белтъка със захарта.
Смесете добре охладените картофи с жълтъците, сладкото сирене, стафидите и ваниловата захар. Включете белтъчната пяна в пълнежа, като внимателно разбърквате отдолу нагоре.
Разделете гарнитурата на две парчета, от които разстиламе листове, върху дъската, поръсена с брашно. Поставете лист в тавата, намазана с маргарин и застлана с брашно, поставете пълнежа и покрийте с втория лист.
Печете сладкиша за 35 минути на умерен огън. След като се охлади, го напудрете със захар и го нарежете на парчета.