Чичо Bonjour Möszjő Белгийската супа - т.е. кисело зеле с много, много месо

möszjő

Белгийската курута е по-малко сложна от френския си роднина, произведен в Елзас. Може да се каже минималистична храна. Любимата ми френска готварска книга, Cochon et fils, казва, че тайната на добрия шоколад е добър месар. Не мисля, че и качеството на зелето може да бъде пренебрегнато, но факт е, че всичко зависи от месаря ​​и нашето търпение. Подправката на белгийското кисело зеле е малко по-различна от тази на унгарската, така че ако го правим у дома, си струва да го измием и подправим добре. В случая с касапството се опитах да дам няколко идеи как да го направя у дома.

Съставки (за 8 души)