Chiamag - Заслужава си да се яде

Напоследък се чува много за хиамадж, той се нарича суперхрана, но тъй като спечели тази титла, какви хранителни вещества съдържа и може ли наистина да бъде ценна част от нашата диета?

Трите желания, избрани за торта без захар в страната през 2018 г., също включват тази съставка.

Откъде идва семето на чиам?

Семената на чиам са семената на ацтекския градински чай (Salvia hispanica), първоначално роден в Мексико. Това беше важна храна в диетата на маите, ацтеките и инките преди повече от 4000 години. Той е дошъл в Европа чрез испанците през 15 век, но е бил забравен с времето и е преоткрит едва днес, ставайки все по-популярен днес в целия свят.

Какви хранителни вещества съдържа семената от чиам?

Семената от чиам се сравняват с други храни в същото количество с изключително добър хранителен състав има. Например, той съдържа пет пъти повече калций от кравето мляко и има повече желязо от спанака.

хранителни вещества
Семената от чиам са ценни източник на растителен протеин, има и по-високо съдържание на протеин от зърнените култури. Тази функция обаче може да има не само предимства, но в някои случаи и недостатъци. Много рядко може да предизвика алергична реакция или да взаимодейства с разредители на кръвта, цели или под формата на прах. Тези механизми на действие обаче все още не са напълно разбрани днес, така че са необходими допълнителни проучвания за тяхното картографиране. Дребните семенца няколко основни аминокиселини които организацията не е в състояние да произведе сама.

Ацтекските градински чай се намират в големи количества в полиненаситени омега-3 и омега-6 мастни киселини, съответно, те са включени в идеалното съотношение 1: 3. Предимно съществени, полиненаситени алфа-линоленова киселина намира се в малките семена, от които в тялото се образуват дълговерижни омега-3 мастни киселини, EPA и DHA. Тези мастни киселини имат противовъзпалителни свойства. Известно е също, че омега-3 мастните киселини влияят положително върху нивата на мазнините в кръвта.

Семената от чиам са такива антиоксиданти като фенолни киселини. Антиоксидантите имат цитопротективен ефект чрез свързване на свободните радикали. Витамин Е в семената на чиам също е антиоксидант и съдържа селен, който също има антиоксидантни свойства.

Семената са да високото им съдържание на фибри те подпомагат храносмилането и подуването в стомашно-чревния тракт, за да осигурят дълго чувство за ситост, като по този начин намаляват апетита. Диетичните фибри увеличават теглото на изпражненията, като по този начин подобряват чревната перисталтика, като по този начин допринасят за отделянето на отпадъчни продукти, като правилното приемане на фибри намалява шанса за запек, като по този начин подпомага правилното функциониране на храносмилателната система. Семената, напоени с вода, образуват гел. Имайте предвид, че ако консумирате диетични фибри, също е изключително важно да обърнете внимание на приема на течности. Ако не пиете достатъчно течност до влакната, това може да доведе до запек и в тежки случаи дори до чревна непроходимост. Семето от чиам в червата може да набъбне до 12 пъти първоначалния си обем. В допълнение към супена лъжица семена от чиам, трябва да изпиете поне допълнително 400 ml течност в допълнение към обичайния си дневен прием на течности, но е по-добре да пиете повече от това. Малките семена като източник на диетични фибри подпомагат функционирането на храносмилателната система и също така имат благоприятен ефект върху полезните бактерии на чревната флора.