Рецепти в Квебек - За солени хапки и захарни бъгове

Квебек, страна, в която е добре да се ядат вкусни ястия, предавани от поколение на поколение.
Също така ще говорим за най-типичните квебекски рецепти. Вие, които планирате да направите пътуване до Квебек, знаете, че ще бъдете доволни и вие, които се върнете от него, ще можете да зарадвате вкусовите си рецептори, като приготвите тези малки вкусови чудеса при завръщането си във Франция.

Кратък вкус на красивата провинция

Че вие сте сладки човки или захарни бъгове, традиционната кухня предлага богати, разнообразни и ободряващи рецепти с влияния от страните, където заселниците са пристигнали в началото на 12 век. По това време бедни и с недостиг на храна, заселниците използвали прости продукти, като говеждо месо, моркови, картофи, както и различни зърнени храни и плодове, отглеждани на тяхна земя. Те се гордееха с произхода си и донесоха със себе си своя кулинарни традиции. Те обаче трябваше да адаптират донякъде рецептите си към продуктите, които намериха там. За да се изправи срещу студа на зимата в Квебек, тъй като всъщност времето е хубаво в красивата провинция, традиционните ястия, приготвени с местни продукти, често са много калорични и енергизиращи. Квебек предлага кухня селски ястия, съществени и дълго задушени.

Рецептите в Квебек варират в различните региони и се предават от поколение на поколение. Те се празнуват в семейството около красиви маси, по време на време за захар през пролетта или по време на празниците за Нова година. За квебеците е истинско удоволствие да се съберат със семейството си около маса за трапеза, направена от традиции и добри продукти.

Разбира се, Квебек не е единствената провинция в Канада, но по-на запад от страната, с по-присъстваща американска култура, ястията са по-малко представителни. Ние ви предлагаме някои Квебекски рецепти на типични и родови ястия сред цялото разнообразие, което територията предлага.

За пикантни клюнове

Печен боб

Евтин съд, направен от варен боб и парчета бекон, често се готви с кленов сироп. Това ястие се сервираше сутрин на заселници и трапери, за да издържат тежкия си работен ден. Много ресторанти предлагат това ястие, където се сервира особено в съпровод на закуски и закуски.

Състав:

400 г сух бял боб
200 г осолен бекон на кубчета
1 голяма глава лук, нарязан
170 мл чаша кленов сироп
1 чаена лъжичка суха горчица
Сол, черен пипер на вкус

Накиснете фасула в студена вода предишната вечер.
На следващия ден отцедете зърната.
Загрейте фурната до 150 °.
Поставете всички съставки в голям съд за гювеч, безопасен за фурна и покрийте с вода.
Гответе покрито в продължение на 4 часа, след това открито в продължение на 1 час.

Не искате да готвите, намерете изпечения боб изцяло приготвен.

Печен боб, основна рецепта на Квебек за захарни бараки

Китайски пастет

Въпреки че името му звучи като азиатско ястие, това ястие е част от типичните и родови рецепти на Квебек. Прилича на хеш на Парментие, овчарски пай е поредица от слоеве смляно говеждо месо, царевица и картофено пюре.

Казва се, че името на това Ястието в Квебек ще дойде от времето, когато китайските работници са били наети в строителството на железници през 19 èмен век. Те са били хранени с евтини продукти като картофи, царевица, лук и говеждо месо. Това класическо популярно ястие на Квебек гастрономията се консумира със семейството и в ресторантите на традиционната кухня на Квебек в време за захар като в ваканционен сезон.

Съставки за 6:

1,5 кг белени картофи, на кубчета
1 супена лъжица масло
800 кг постно говеждо месо
1 нарязан лук
2 скилидки чесън, нарязани
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 чаена лъжичка сол от целина
1 чаена лъжичка червен пипер
1 кутия царевични зърна или сметана от царевица
60 г масло
125 мл мляко
Сол и черен пипер

В голяма тенджера с подсолена вода сварете картофите.
Кафяво каймата в тиган със зехтин.
Добавете лука, чесъна и подправките към месото, след което завършете готвенето.
Поставете месната смес в съд за печене и върху нея намажете царевицата или царевичния крем.
Намачкайте картофите с млякото и маслото, подправете със сол и черен пипер и покрийте царевицата с кашата.
Печете 20 минути при 190 °.

Китайският пастет е една от рецептите на Квебек, предавана от майка на дъщеря

Супа от грах

A класически Рецепти от Квебек, които датират от времето на първите заселници, пристигнали в Нова Франция преди повече от 400 години. По това време лодките превозваха сух боб, нарезки и осолена риба., храни, които биха могли да се съхраняват дълго време. Тази подхранваща и пълноценна супа се консумира през захарния сезон. Това е основно ястие, богато и щедро които ще ви бъдат предложени в захарните бараки.

Съставки за 8

3 литра вода
500 г сух жълт грах
170 мл пилешки бульон
3 жълти лука, нарязани на тънко
250 г осолен бекон, нарязан на парчета
2 моркова, нарязани на кубчета
Сол и черен пипер
Листа от магданоз
3 дафинови листа
Шепа листа целина

Накиснете жълтия грах във вода за поне 4 часа или за една нощ.
Отцедете зърната и ги поставете с всички съставки в гювеч с 6 литра вода.
Оставете да заври, като разбърквате редовно в продължение на един час, след това оставете да къкри на слаб огън още един час, като често разбърквате.

Путин, една от най-известните рецепти на Атлантическия океан в Квебек

Тук сме ! Най-известното ястие на Квебек но не и най-сложната. Путинът обаче е един от най-емблематичните рецепти в Квебек. Съставен от картофи, омекотени с кафяв сос и покрити с извара от сирене или "Кака", която скърца, скърца, путинът е основно ястие, което не бива да пропускате, където и да отидете в красивата провинция.