Чиа семената чудо за отслабване здравословно отслабване
Чиа - по следите на чудотворното
Счита се за идеално средство за отслабване, чудо против стареене и перфектна хранителна бомба: семена от чиа. След триумфалния си напредък в Америка, здравословното ацтекско зърно сега завладя и европейския пазар. Блогърите от хранителната и здравната сцена са ентусиазирани. С много въображение те създават чиа пудинги и гелове онлайн и поръсват зърната върху салатата и в мюслито. Какъв е шумът за новото чудо семе? И може ли Чиа всъщност да ни помогне да отслабнем?
Какво всъщност е Чиа?
Растението чиа произхожда от Латинска Америка. Древните маи и ацтеките оценявали семената си и като храна, и като лекарство. Пратеници и воини, които трябваше да изминат дълги разстояния, използваха енергийно богатите гранули като „спортно хранене“ в движение. През следващите векове синецъфтящото растение беше забравено. Днес монетен двор с красивото латинско име Salvia Hispanica се отглежда не само в централно Мексико и Гватемала, но и в някои страни от Южна Америка и на австралийския континент. Растението образува черни и светло оцветени семена, които не се различават по своето хранително съдържание. Любопитно: Чиа се използва и като храна за пилета. По този начин получавате яйца, обогатени с омега-3 мастни киселини.
Какво прави семето толкова здраво?
Chia има впечатляващ хранителен профил. Витамини, минерали, микроелементи - семената на инките имат много такива. В допълнение, безглутеновите гранули съдържат около два пъти повече протеини от повечето други семена или зърнени храни и ни развалят с незаменими аминокиселини. Многобройните антиоксиданти също така правят чиа ловец на радикали и по този начин интересен за стареене. В Америка здравите семена дори постигнаха титлата „суперхрана“ за него. Но супер зърното може да предложи още повече: малките семена се състоят от до една трета масло от чиа. И точно това масло има всичко! Тъй като маслото от чиа се състои предимно от незаменими мастни киселини, които са незаменими за нашето тяло. Интересно е както високото съдържание на омега-3 мастни киселини, така и благоприятното съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини. Сравнение: С две супени лъжици семена от чиа ядете около два пъти повече омега-3 мастни киселини, отколкото със 100 g сьомга. Това прави чиа най-богатия растителен източник на омега-3 мастни киселини, познат ни днес.
По-лесно ли е да отслабнете с чиа?
За съжаление, за съжаление - не всичко говори за известното чудо зърно
Едно е ясно, на суперхрана също трябва да се гледа критично. Забелязахме три несъгласни гласа:
1. Цената: При 20 до над 30 евро за килограм зърното на ацтеките е доста скъпо (достъпно в Интернет, магазини за здравословни храни и магазини за здравословни храни). Достойна алтернатива е лененото семе - поне по отношение на капацитета на набъбване. И това при цена на килограм под 3,70! Но ленените семена са не само по-малко плътни в хранителни вещества. Освен това са по-малко практични. Така че тези семена трябва да се смилат преди консумация, за да може тялото изобщо да ги използва. Смляното ленено семе обаче също се разваля бързо. Чиа, от друга страна, може да се съхранява с години. Но преди всичко: ленените семена не са за всеки. Много хора се притесняват от типичния ленен вкус. Чиа се класира с приятно неутрален вкус и се съчетава с много ястия.
2. Чиа е нова и до голяма степен неизследвана: Зърното на ацтеките все още се смята за нова храна в тази страна. Chia е одобрена като храна в Европа от 2009 г. и досега едва ли е била научно изследвана. Поради тази причина EFSA (Европейският орган за безопасност на храните) е определил максималното количество от само 15 грама на ден (около 4 чаени лъжички). Защото все още не може да се знае как семената от чиа действат в по-големи количества. Това се отнася например за възможен алергичен потенциал, но по-специално за силния слабителен ефект на семената. В САЩ обаче се допускат малко под 50 грама семена от чиа (около 4 супени лъжици) дневно. В страните на произход обаче не се прилагат ограничения. Моят съвет: Най-добре е да започнете с по-малко количество чиа и след това да изпробвате кое е добро за вас.
3. Чиа съдържа фитинова киселина: Бумът на Chia наскоро беше потиснат от констатацията, че chia съдържа все още неопределено количество фитинова киселина. Вторичното растително вещество има неприятното свойство да свързва ценни минерали по неразтворим начин. Това може да постави в перспектива изключителните минерални стойности на прославеното супер зърно. От друга страна, фитиновата киселина също има редица положителни ефекти върху здравето и тя се крие и в много традиционни храни като зърнени храни, ядки и бобови растения. Моят съвет: накиснете чиа, за да сте на сигурно място. Това трябва да намали съдържанието на фитин.
Тук можете да намерите интересни рецепти с чиа: