ЧЕТКА ЗА ГОЛЯДО С ХРЕНСКИ СОС Diva в кухнята
ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ
КАПУЧИНО КОРТА С МАСКАРПОН И ШОКОЛАД
ГЪБИ В СОС С ГОРД С КРЕМ
НАЧИНЕН ГРАЖ КАРИ С ТИКВА
Телешки бульон със сос от хрян - Проста, добра и здравословна рецепта, от варено говеждо месо, поднесено със зеленчуци и пикантен сос от хрян.
Можем да добавим малко зехтин върху месото, много малко сок, в който се е варило месото и ако харесваме цветовете, поръсваме малко ситно нарязани зеленчуци.
Рецепта от телешки бульон със зеленчуци и сос от хрян тя е проста, идеална за хора, които са на диети (медицински или за отслабване), защото рецепта от телешки бульон не е нищо друго освен варено месо, придружено от зеленчуци. Всеки може да приготви тази рецепта!
Леля ми слагаше малко лимонов сок върху месото. Не бих казал, че това е любимата ми рецепта като дете, но сега ми харесва. Наистина ми се иска да мога да го приготвям по-често, но семейството ми винаги изразява желанието си за друг вид храна, затова се опитвам да им угаждам.
Четкане на говеждо месо първоначално се вари в обикновена вода, с подправки, след това добавям зеленчуците. Ако ги сложа от самото начало, те ще се лющят и ще получа мътен сок. Ако сложа сока, получен по-късно, това е бистра супа, която мога да замразя и да използвам като основа за яхнии или други храни.
От вида месо, използвано за говеждо месо, може да се направи осо буко . Моята рецепта е тук.
Телешкият бульон се вари бавно. Отделете повече време, но не е нужно да пазим пота. В нормална тенджера с капак се вари повече от 3 часа. Сложете да заври и правете това, което искате през това време!
Ако използвате глинен съд, той може да остане на бавна настройка за 8-10 часа. Свекърва ми се подготвя в тенджерата под налягане и е готова за почти 90 минути от момента, в който пое първата свирка. Ако решите да готвите в тенджера под налягане, сложете месото със зеленчуците и подправките едновременно.
Ние ядем телешки бульон със сос от хрян. Но можете да го ядете и с други сосове: горчица, домати или обикновен винегрет, заедно с варени зеленчуци.
Надявам се, че ви накарах да го искате, затова ви каня да видите по-долу как да се подготвите телешки бульон със сос от хрян и зеленчуци.
ИНГРЕДИЕНТИ:
1 дебела филия/голяма целина
За сос от хрян:
1 голямо и дебело парче хрян
Сварете саламурата във вода, докато се покрие, плюс 1-2 см с пипер и дафинов лист. Оставете да ври на слаб огън, като вземете пяната, докато изобщо не свърши, след това сложете капака и кипете, докато почти не се откъсне от костта - около 3 часа, в зависимост от това колко младо е било говеждото месо (ако месото е розово, животното е по-млад). Добавете зеленчуците и варете още 30 минути, или докато се сготвят добре. Можем да готвим месото в тенджера под налягане за около 1 -1,5 часа, но зеленчуците ще готвим отделно. Ще знаем, че месото е добре сготвено, когато вилицата лесно влезе и напусне месото, а месото е отлепило костта.
През това време почистваме хряна и го настъргваме, след което го смесваме със сол, ябълков оцет и заквасена сметана.
Сервирайте веднага телешкия бульон, с варените зеленчуци и сос от хрян.
Сокът, в който се е варило месото със зеленчуци, може да се превърне в супа с юфка или да служи като основа за яхнии или други ястия, в които използваме бистра супа.
Можем да го замразим в найлонови торбички или бутилки и да го използваме, когато имаме нужда.
Очаквам вашите впечатления и снимки с тази рецепта и ако я споделите, благодаря предварително. 🙂