Често задавани въпроси за мед
Какво е сортовият мед? Пчелите предпочитат да събират нектар от растения, които имат най-голям запас. Ако по-голямата част от един вид цветя в полетната зона е толкова „поразителна“, че други видове цветя не могат да подправят меда, тогава се произвежда сортов мед.
Има ли сотов мед в пчелина Герхард? Пчеларството Герхард избягва райони, в които един източник на фураж е твърде доминиращ, за да предлага разнообразни източници на храна за пчелите. Затова рядко има чисти видове мед.
Мога ли безопасно да затопля мед? Медът не трябва да се загрява над 40ºC, тъй като съдържа много чувствителни на топлина съставки! Медът може бавно да се омекотява в хладка водна баня.
Защо някои видове мед остават течни, други стават твърди? Необработеният мед рано или късно ще се втвърди. Консистенцията на меда зависи главно от типичния състав на естествената захар. Ако медът съдържа много плодова захар (фруктоза), той ще остане течен за дълго време. Ако, от друга страна, има повече гроздова захар (глюкоза), тя кристализира скоро след прибирането на реколтата. Ферментите (ензимите) в меда също превръщат захарите. Ето защо медът кристализира с времето и става по-силен, колкото по-дълго се съхранява.
Защо медът остава течен в супермаркета? Органичните и неорганичните чужди съставки, но също и компонентите на меда, като полените, са отстранени от типичния мед, който винаги остава течен, чрез филтриране под налягане. Отстраняването на твърдите съставки означава, че липсват кристализиращите ядра, необходими за началото на кристализацията. Освен това ензимите се инактивират от топлина.
Как работи органичното пчеларство? Нашите критерии се основават на органичните и Demeter критериите. Вижте режима на работа.
Колко дълго може да се съхранява мед? Ако се съхранява правилно, медът по принцип може да се съхранява за неопределено време. В египетските пирамиди дори от 3200 г. пр. Н. Е. Имало мед като гробни стоки. Намерени, които и днес са годни за консумация. Ако обаче медът се съхранява дълго време и се съхранява неправилно, той губи част от ценните си съставки. Следователно обикновено се приема срок на годност от 24 месеца.
Кой е най-добрият начин за съхранение на мед? Медът трябва да се поддържа тъмен, сух и да не е прекалено топъл. Тъй като медът бързо абсорбира чужди миризми и силно привлича вода (хигроскопичен), той трябва да е най-добрият в един
може да се съхранява плътно затворен буркан.
Как кристализиралият мед отново става течен? По време на съхранение медът кристализира и става твърд. Това е естествен процес и не влияе на качеството. Ако обаче предпочитате мед в течна форма, можете внимателно да го загреете на водна баня. Температурата определено трябва да остане под температурата на кошера от 40 ° C, така че чувствителните на топлина съставки на меда да не се повредят.
Колко трябва да работят пчелите, за да произведат килограм мед? За да произведе един килограм мед, пчелата трябва да събере около 3 килограма нектар. За да събере това количество нектар, пчелата трябва да отлети до 15 милиона цветя. Покрива разстояние от около 160 000 километра. Това означава, че лети около земята четири пъти.
Как може пчеларят да бере реколта от един сорт? Пчеларят може да събира мед от един сорт като мед от рапица или мед от акация благодарение на постоянния поток на пчелите. Пчелите обаче не само събират този нектар и летят до цветя на разстояние до 6 км от кошера. Независимо от това, пчелите събират нектар или медена роса от едно и също растение, докато вече не могат да намерят нищо. За да събере например рапичен мед, пчеларят поставя кошерите си в големи рапични полета. Той наблюдава пчелите и по поленовите гащи например може да разбере дали всъщност летят до желаните растения. Дали медът е чист може да се провери с помощта на поленов анализ, при което поне 60% от полените трябва да идват от един растителен вид.
По-здравословен ли е медът от захарта? Медът се състои от най-малко 80 процента естествена захар (естествено грозде и фруктоза), които преминават в кръвта особено лесно и доставят енергия бързо. За разлика от конвенционалната рафинирана домакинска захар, медът съдържа и някои протеини, минерали и витамини. В допълнение, медът съдържа ензими и инхибини правят меда особено ценен подсладител. Освен това медът е ферментирал от пчелите при 30-35 ° C с помощта на млечнокисели бактерии.
Кога можете да давате мед на деца/кърмачета? Медът е суров хранителен продукт и в много редки случаи може да съдържа спори на Clostridium botulinum. Тези гъбични спори, безвредни за възрастните, могат да се размножават в червата на бебетата и да образуват там токсини, които причиняват опасен детски ботулизъм. Въпреки че преди 1975 г. беше обичайна практика да се дава на бебета мед и е много малко вероятно бебетата да развият болестта, като предпазна мярка децата под една година не трябва да ядат мед.
Подходящ ли е медът за диабетици? Дори диабетиците могат да се насладят на мед в малки количества. По-специално течният летен мед се състои предимно от фруктоза (плодова захар). Във всеки случай диабетиците трябва да обсъдят диетата си и употребата на мед със своя лекар.
Въпроси, на които ще получите писмен отговор следващата зима.
Пчелните пити са отровни?
Какви видове мед има и какво правят?
Как медът остава течен?
Защо медът остава течен след нагряване?
Защо медът остава толкова дълго на топло?