Често задавани въпроси - Сохасун

Съставки

Нашата гама от десерти и напитки Sojasun е изцяло на растителна основа и следователно е естествено без лактоза.. Източник на протеини и калций, десертите и напитките Sojasun предлагат добра алтернатива на млечните продукти за хора, които имат непоносимост към тази захар.

Нашите асортименти от пържоли, зеленчукови кайма и готови ястия са изцяло растителни и следователно също без лактоза.
Малко изключение: нашите пържоли със сирене, които съдържат лактоза

Наясно сме със здравния проблем, който глутенът представлява за хора с непоносимост; Следователно ние разработихме политика за контрол на рисковете с храни, която ни доведе в продължение на няколко години до силен подход за превенция. Искаме, по-специално от нашите доставчици, подновени гаранции за липса на следи от глутен.

Ето списъка на продуктите на Sojasun, които не съдържат глутен:

- „Обикновени“ специалитети, както и всички „Плодове“, с изключение на „Мюсли и плодове“ (в раздела за кисело мляко)
- Десерти: ванилия, карамел, шоколад, кафе и бадеми-лешници
- Съставки за готвене: Течна кухня Sojasun Specialty UHT (в отдела за сметана UHT)
- Натурални напитки, калций, ванилия, шоколад (в раздела UHT напитки)

Продуктите, които го съдържат са: мюсли и плодов десерт. Цялата гама от кетъринг може също да съдържа глутен или следи от глутен.

По отношение на пшеничните влакна, присъстващи в списъка на съставките на някои от нашите продукти, те са „гарантирани без глутен“; всъщност тези влакна са напълно отделени от пшеничните протеини, в които присъства глутенът.

Десертите и напитките Sojasun са обогатени с калций до минимално ниво от 120 mg на 100 g, или 15% от препоръчителния дневен прием за възрастен (AQR = 800 mg/ден). Това е еквивалентно на това на млечните продукти (кисело мляко и мляко). Някои от нашите продукти имат по-висок прием на калций: напитката Sojasun Calcium (която съдържа 144 mg калций на 100 ml, или 1/3 от RDA за купа от 200 ml).

Соевите продукти са естествено с ниско съдържание на калций. Калцият, който сме избрали за обогатяване на нашите продукти, е калциев фосфат. Това е минерална форма на калция, чиято бионаличност (неговата способност за усвояване) е еквивалентна на тази на млякото.

Всички наши специалитети от природата и плодовете са направени с помощта на процес на ферментация, еквивалентен на този на ферментацията на кисело мляко. Други продукти на Sojasun не се подлагат на ферментация.

Понякога се казва, че неферментиралата соя трябва да се избягва. Въпреки че е вярно, че суровите соеви зърна съдържат антитриптични фактори и фитати, които са „анти-хранителни“ фактори, ограничаващи усвояването на някои хранителни вещества, полезно е да се знае, че производствените процеси на всички наши продукти елиминират тези съединения благодарение на кожата, накисване и готвене на нашите соеви зърна.

„Бобните кълнове“, които се срещат в азиатската кухня, всъщност са кълнове от боб мунг, които нямат нищо общо с жълтите соеви зърна, използвани за производството на продукти от Сохасун. Това са 2 напълно различни вида, които нямат еднакви хранителни качества. Соевите кълнове (боб мунг) съдържат много вода и малко хранителни вещества, докато жълтата соя, използвана от Sojasun, е много богата на хранителни вещества, особено на протеини, което я прави хранителна стойност.

Това са сгъстители, които се намират в нашите неферментирали десерти (шоколад, ванилия, кафе и др.), Те се използват за осигуряване на тяхната текстура.

Семената от гуар се извличат от бобови растения, произхождащи от Индия (Cyamopsis tetragonolobus L. Taub), отглеждани в тропическите региони. Карагенаните са сгъстители с естествен произход: идват от червени водорасли.

Очевидно тези две естествени добавки са били предмет на разрешение. За да получи това разрешение, заявителят трябва да докаже, че добавката е технологично необходима и безвредна за здравето. Едва в края на тази научна оценка добавките получават своето европейско одобрение.

Не, от 1995 г. насам ние създадохме верига на доставки за нашите соеви зърна, както и анализи на всеки от етапите на преработка, за да гарантираме липсата на генетично модифицирани организми (ГМО) в продуктите на Сохасун. Този подход е валидиран от международно призната независима компания за външен одит (SGS). На опаковките на продуктите Sojasun ще можете да намерите логото „Френски соев сектор без ГМО“, което ви гарантира тази гаранция.

Опаковката на нашите пресни десерти е направена от полистирол (PS) и не съдържа бисфенол А или фталат; за тази цел имаме сертификати от нашите доставчици на пластмаса, които ни позволяват да ви го гарантираме.

Соевите пържоли Sojasun са пресни продукти, които следователно трябва да се съхраняват в хладилник (между + 2 ° C и + 6 ° C), докато се чака да бъдат консумирани преди срока на годност, посочен на опаковката.

Произход

В Sojasun ние не използваме изкуствени аромати за производството на нашите продукти, а само естествени или идентични аромати. За да подобряваме непрекъснато нашите продукти, постепенно заместваме естествените идентични аромати с естествени аромати и премахваме консервантите от формулировката на нашите рецепти. По този начин по-голямата част от нашите продукти са напълно без изкуствени съставки, с изключение на някои от нашите рецепти, които все още не са (десерти от круши и бадеми, мюсли и плодове, ванилия, лешник-бадем, кафе и шоколадовата напитка).

Нашите десерти Sojasun не съдържат никакви съставки от животински произход. Ферментите, използвани за производството на нашите продукти Ultra-Fresh, са микроорганизми, тоест нито от животински, нито от растителен произход; тези щамове бяха избрани от нас поради способността им да ферментират соя. Те придават на продукта неговата текстура, гладкост и фин вкус.

Ферментите, които използваме, не съдържат следи от мляко. За тези ферменти се казва, че са „млечни“, тъй като имат способността да ферментират мляко, но и други съставки като кисело зеле, кефир, соев сос ...

Соята, използвана за производството на продукти от Sojasun, идва от френското земеделие. Култивират се в центъра, югозападната и югоизточната част на Франция. Тази близост до развиващите се региони ни позволява да контролираме по-добре качеството на доставките, но също така да ограничим въздействието върху околната среда, свързано с техния транспорт.