Често задавани въпроси Hénaff отговаря на вашите въпроси
Мазни ли са пастетът Hénaff и колбасите Hénaff? ?
Противно на практиката в професията, Hénaff използва всички парчета свинско месо (включително най-благородните), за да направи пастета си, който следователно е по-малко мазен (23% мазнини) от средния пастет. По същия начин, колбасите Hénaff използват пълно свинско месо и имат 19% мазнини.
Солени ли са пастетът Hénaff и колбасите Hénaff? ?
Внимателно добавяме морска сол към месото и подправките: с 1,5% сол, пастетът Hénaff и колбасът Hénaff са по-малко солени от средното за сравними продукти.
Има ли натриев нитрит (E250) в Pâté Hénaff ?
Натриевият нитрит, въведен през 60-те години на миналия век, за да запази розовата си боя след отваряне, е преустановен в края на 2000-те. Пастета Хенаф вече не съдържа натриев нитрит (E250) от години.
Има ли натриев нитрит (E250) в колбасите Hénaff ?
Без консерванти или оцветители от създаването им през 1995 г., колбасите Hénaff никога не са съдържали натриев нитрит.
Опасен ли е за здравето натриевият нитрит (Е250) ?
Точна информация ще намерите на сайта http://info-nitrites.fr/
Кои продукти на Hénaff съдържат натриев нитрит (E250) ?
Малка част от продуктите на Hénaff съдържат натриев нитрит (колбас, патешки мус, терин Бретоне, пастет от черен дроб, хам пасте) по външен вид или съображения за опазване: работим за премахването му от всички наши рецепти, за да отговорим на очакванията на днешните потребители.
Съдържат ли продуктите на Hénaff алергени ?
Пастетът Hénaff и колбасите Hénaff не съдържат алергени. Другите продукти, когато ги съдържат, ги споменават в декларацията за съставките. В този случай, в съответствие с разпоредбите, те са подчертани в списъка на съставките. Решихме да ги подчертаем удебелено и подчертано.
Има ли глутен в пастет Hénaff? ?
Pâté Hénaff (класическа рецепта в синя кутия) е гарантирано без глутен.
Има ли глутен в колбасите Hénaff ?
Обикновените колбаси Hénaff са гарантирани без глутен.
Как се прави Пасте Хенаф ?
От 1915 г. самият Хенаф е заклал местни свине (по-малко от 150 км) в една от най-малките кланици във Франция. След това всички парчета се използват в пастета Hénaff, включително най-благородните (шунки, филета, печено и т.н.). Те се смесват с органичен пипер Сао Томе, прясно смлян в нашата стая за подправки, със сол от Guérande и до тайна смес от подправки . Всичко се опакова в кутии и след това се приготвя в автоклав, преди да отлежи 6 седмици в Pouldreuzic, за да се постигне неподражаем вкус.
Как се правят колбасите Hénaff ?
Както при Pâté Hénaff, ние използваме местни свине (по-малко от 150 км), заклани от нас, за да направим нашите колбаси. Всички парчета свинско месо (включително благородни части като шунка), морска сол и прясно смлян органичен пипер Сао Томе в нашата стая за подправки: защо да го усложняваме, когато можете да го направите просто? Наденицата Hénaff не съдържа консерванти и оцветители.
Защо колбасите Hénaff са сиви, а не розови ?
Наденичките Hénaff не съдържат консерванти и оцветители. Те не съдържат нитритна сол, която придава розов цвят на колбасите, които го използват.
Какви рецепти могат да се направят с продуктите на Hénaff ?
Тук ви очакват прости или по-сложни рецепти.