Чесънът предпазва сърцето и кръвоносните съдове

Прекрасно ароматният чесън не само добавя финалния щрих към вкусните ястия, но също така е ценен заради лечебната си сила от векове. Преди откриването на антибиотиците той дори се използва за борба със сериозни инфекции като туберкулоза. В супермаркета има пресен чесън. В зависимост от размера струва около едно евро.

Мненията са разделени дали можете чесън трябва да се яде пресовано или нарязано. От здравна гледна точка вие сте на сигурно място при рязането. Това означава, че в пресата не остават остатъци и сокове и няма да пропуснете нито една от многото активни съставки.

Чесънът отдавна се е превърнал в незаменима част от средиземноморската кухня. Добре, защото с всеки пръст на крака, малко повече здраве идва в чинията.

Разредител на кръвта и приятел на червата: здравословното въздействие на чесъна

Разширява кръвоносните съдове: Така наречените Сулфидите в чесъна понижават нивото на мазнини в кръвта и намаляват втвърдяването на артериите. В резултат на това съдовете са широки и еластични, кръвта тече по-бързо, кръвното налягане се понижава и се предотвратяват сърдечно-съдови заболявания като инсулти и инфаркти.

Лекува инфекции: Чесънът действа антибактериални. Той се бори с вируси и напада например Респираторни инфекции за използване. Ако имате кашлица, поглъщайте по 1 чаена лъжичка сироп от чесън на всеки три часа. За инфекция, свързана Болки в ушите помага памучно топче, поръсено с чесново масло: разчупете капсулата чесън и изсипете маслото върху памучната вата. Нежно напъхайте в ухото си. Също Стомашно-чревни инфекции лекувайте по-добре с чесън. Най-добре е да ядете една или две пресни скилидки чесън на ден.

Помага при грип: Антибиотичните свойства на етеричното масло от чесън облекчават грипа. Чай на разстояние Чесън, лимон и джинджифил върши чудеса: смачкайте скилидка чесън, втрийте равно парче джинджифил в нея, изстискайте сока от лимон. Една ч.л. пчелен мед добавете и налейте гореща вода.

Поддържа кръвта да тече: Има и в клубените естествен разредител на кръвта аденозин. Той предпазва от кръвни съсиреци. Освен това в страните, където чесънът се яде много, хората средно имат по-ниски нива на липидите в кръвта и по-здрави сърца. Изследователите подозират: аминокиселината алиин в чесъна понижава нивата на холестерола.

Поддържа защитата: При нарязване на чесън алиинът се превръща в алицин. Това също създава острата миризма. Алицинът е естествен антибиотик, действа срещу бактерии и гъбички и се казва, че дори предпазва от рак в дългосрочен план.

Осигурява топлина: В традиционната китайска медицина (TCM) се счита чесънът затопляща храна, която стимулира притока на енергия. Затова грудката помага на всеки, който бързо потръпне или настине.

Предпазва червата: Когато чесънът се нарязва, той възниква Алицин, което също причинява типичната миризма. Счита се за естествен антибиотик, който убива вредните микроби в червата, без да уврежда чревната флора. Според проучванията грудката също трябва да предпазва от рак.

Силен черен дроб: В крайна сметка чесънът също е приятел на черния дроб. Съдържащите сяра вещества ги подпомагат в детоксикационната им работа. В същото време микроелементът селен предпазва самия важен орган от увреждане от токсините.

Вкусни чеснови рецепти от "Ехо на жената"

Рецепта от скариди с чесън

съставки за 4 човека:

800 г замразени скариди
1 червен лют пипер
1 супена лъжица груба морска сол
3 скилидки чесън
1 жълтък
1 чаена лъжичка горчица
Сол пипер
2 супени лъжици винен оцет
1/4 л зехтин
2 супени лъжици крем за печене

подготовка: Размразете скаридите. Ситно натрошени люти чушки без семена в хаванче. Смесете леко морската сол. Обелете чесъна. Нарежете скилидка на филийки, натиснете останалия чесън. Смесете заедно жълтъците, горчицата и оцета. Подправете с пресован чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте 1/4 литра масло на капки. Загрейте сметаната. Запържете скаридите и резенчетата чесън, обръщайки се, за около 4 минути. Подправете с лютата сол и сервирайте с чесновия крем.

На порция: 770 ккал

Рецепта за песто от чесън (възможно и като потапяне)

съставки за 6 човека:

Подготовка: Нарежете босилека на ситно. Препечете кедровите ядки в тиган без мазнина. Накълцайте чесъна. Сирене на кубчета. Натрошете всичко в купа с хаванче. Разбъркайте в зехтина, докато се образува паста. Съчетава се добре със скариди, тестени изделия и хляб.

На порция: 205 ккал

Време за подготовка: около 30 минути

Рецепта за ризото от грах и билки

съставки за четирима души:

1 супена лъжица птичи бульон
1 скилидка чесън
2 супени лъжици растителен крем
300 г оризо ризото
250 г грах (пресен или замразен)
200 мл сухо бяло вино
150 г крема сирене с билки
сол
прясно смлян пипер

подготовка: В тенджера кипнете 1,5 л вода заедно с птичия бульон. Обелете и нарежете на ситно кубчета скилидка чесън. Разтопете растителния крем във втора тенджера, добавете чесъна, ориза и граха и разбъркайте, докато оризът стане прозрачен. Добавете бяло вино и разбъркайте, докато се абсорбира. Налейте черпак от запас и продължете да бъркате. Винаги добавяйте черпак бульон веднага щом течността се абсорбира. Когато оризът е мек, но все още има леко твърда сърцевина, махнете тигана от котлона. Разбъркайте крема сиренето с билки и подправете със сол и черен пипер. Оставете да си починете около пет минути, преди да сервирате.