Чесънът не действа като понижаващо холестерола средство

Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.

"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.

Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 12/2007
Чесънът не действа като.

Храненето актуално

Положителните свойства на чесъна са били известни още в древността, а в Америка препаратите от чесън, които рекламират понижаващ холестерола ефект на техния продукт върху опаковката им, сега са сред най-продаваните билкови добавки. Съставката чесън, за която се твърди, че има този ефект, е алицин. Той се произвежда, когато чесънът се нарязва чрез освобождаването на ензима алииназа, който превръща предшественика алиин в активната форма алицин. Понижаващият холестерола ефект на алицин е доказан няколко пъти in vitro. В тези експерименти алицинът инхибира синтеза на холестерол. Повече от 110 проучвания върху животни също съобщават за положителен ефект на чесъна върху нивата на липидите в кръвта. Една от най-големите точки на критика при провеждането на предишните проучвания беше разликата в бионаличността на съдържащите сяра съставки, преди всичко, разбира се, алицин, в използваните продукти. Вземайки предвид това възражение, проучването в Станфорд използва както суров чесън, така и два от най-популярните чеснови препарати в Калифорния - Garlicin ® и Kyolic 100 ® - и изследва техния ефект върху нивата на липидите в кръвта, измерени в плазмата.

Досега се очакваше суровият чесън да има най-голям ефект, тъй като се твърди, че има най-малка загуба на естествена активност в сравнение с преработените продукти. Прахообразният Гарлицин ® е избран, тъй като при проучвания за бионаличност той показва подобно освобождаване на алицин като суровия чесън, а съдържанието и потенциалът на алил тиосулфатите са почти идентични. Kyolic ®, който се съхранява в продължение на месеци, за да превърне дразнителите и ароматите в антиоксиданти, има както качествени, така и количествени разлики в веществото в сравнение със суровия чесън и Garlicin ®.

Чесън шест пъти седмично

Изследването се състои от четири групи, една група получава суров чесън, една Garlicin ® или Kyolic ® всяка, а друга група получава плацебо. Всеки продукт се приема шест пъти седмично за период от шест месеца. Суровият чесън се дава на порции от четири грама, което е теглото на среден пръст. На Garlicin ® са дадени по четири хапчета, Kyolic ® по шест, а на плацебо по четири или шест. Концентрацията на алицин в суров чесън и Garlicin ® е почти идентична, но и двете съдържат малко по-малко чесън сухо вещество от Kyolic ®. • Съставът на добавките се проверява на редовни интервали, за да се гарантира, че условията на теста остават постоянни.

Скрит в сандвича

За да се приготвят препаратите под вкусна форма, бяха приготвени сандвичи и чесновите продукти бяха добавени като подправка. Тестваните лица нямаха право да затоплят подправките, тъй като топлината унищожава алицина. За да добавите малко разнообразие към менюто, имаше 12 различни сандвичи, всеки съдържащ около 375 ккал. Заслепяването беше невъзможно поради характерната силна миризма на чесън, но целта на даването на едни и същи сандвичи беше да се създадат сходни диетични условия за всички пациенти.

Критерий за включване: умерено повишени нива на липидите в кръвта

169 участници на възраст между 30 и 65 години са имали умерено повишени нива на липидите в кръвта в началото на проучването. Средната концентрация на LDL е между 130 и 190 mg/dl, концентрацията на триглицеридите е под 250 mg/dl, а индексът на телесна маса е между 19 и 30. Субектите, които са били бременни, кърмят, пушат и пациенти с предишен, са изключени Сърдечни заболявания, рак, бъбречна дисфункция, захарен диабет или тези, които приемат лекарства за високо кръвно налягане или липиди в кръвта.

Участниците бяха инструктирани да избягват добавянето на чесън към диетата си, както и други храни, съдържащи лук или праз, тъй като те също съдържат сярни съединения като алицин. Кръв се взема ежемесечно от субектите, след като са гладували по 12 часа всеки. Кръвта беше ензимно проверена за нива на LDL, нива на HDL, триглиериди и съотношението между общия холестерол и HDL. Приемът на калории, физическата активност и теглото се записват по време на рандомизацията и в средата и в края на проучването, а също така се записва и полът. 96 до 97 процента от четирите проучвани групи са яли редовно сандвичите си, а всички участници са яли поне 80 процента от сандвичите. Само няколко тествани лица не са разпознали дали са яли сандвич със суров чесън или не, около 55% правилно са идентифицирали сандвича си като съдържащ чесън или не, 35% не са изразили никакво предположение. Имаше разлики между групите по отношение на физическа активност, тегло или прием на калории под формата на наситени мазнини или фибри. От тази гледна точка не беше възможно да се фалшифицират отделните резултати от изследването.

Чесънът не понижава LDL

Резултатите от проучването обаче не трябва да се обобщават кои други ефекти върху здравето са такива. Б. предотвратяване на атеросклероза или антиканцерогенни свойства. Проучването също така не позволява да се прави изявление дали препаратите от чесън с по-високи дози намаляват холестерола. Също така е напълно възможно, че употребата на чесън (препарати) може да бъде от полза за пациенти със силно повишено ниво на холестерол. Въз основа на резултатите от проучването обаче може да се каже, че употребата на чесън или продукти от чесън не може да бъде препоръчана, ако нивото на холестерола е умерено високо.

Gardener C. et al.: "Ефект на суровия чесън срещу търговските добавки с чесън върху плазмените концентрации на липиди при възрастни с умерена хиперхолесеролемия"; Арх. Стаж. Med. 167 (4), 346-353 (2007).