Чесново-зелено подправено меко сирене Рецепти gastroABC

меко

Подготовка:

1. Изсипете млякото в голям дебелостенен тиган и го загрейте бавно на слаб пламък, но не чакайте да заври. Веднага щом започне да се мъниста, веднага го извадете от огъня.

2. Разбъркайте пресния лимонов сок, който ускорява процеса на подкисляване, след което оставете да престои 10 минути.

3. Поставете цедка с муселинова кърпа и я потопете в кондензирано, спящо мляко. Оставете да се отцеди за поне 30 минути, за да може по-голямата част от суроватката да излезе. Оставете настрана или излейте суроватката.

4. Смелете муслина с конец и го оставете да се отцеди над купа в хладилника за една нощ. (Оставете муселовия кок в цедката и го поставете върху голяма купа, така че суроватката да капе в нея. Можете да прекарате дървена лъжица върху снопа и да я закачите над купата.)