Чесън и лук, две суперхрани - Препоръчани - Дестинация Santé

Подценява се, че чесънът и лукът имат гордо място във френската кухня. Тези подправки придружават много ястия, като същевременно предлагат множество ползи за нашето здраве ...

Нека първо разгледаме лука. Има безброй разновидности. Най-известните в нашия регион са:

дестинация

  • Червен лук: с мек и сладък вкус, подходящ за салати и за приготвяне на компоти;
  • Жълт или бял лук: когато се готви, той получава сладък вкус.

Ще ви хареса пресният, много сладък лук, в който „всичко е добре“: стъблото, както и луковицата. И вие също ще оцените лука за съхранение, по-голям и по-пикантен, който ще трябва да "обелите". Те ще играят напълно своята роля на подправка. Бяло, лилаво или розово ... Чесънът също се предлага в няколко разновидности, в зависимост по-специално от два сезона: пролетта и есента.

Добре за напрежение ?

Чесънът и лукът принадлежат към семейство Лилиеви, заедно с лук, праз и лук. Високото им съдържание на сероорганични съединения и флавоноиди им придават интересни противоракови свойства. Многобройни проучвания показват това. Те също помагат за понижаване на кръвното налягане при хора с хипертония.

Консумиран суров, чесънът е особено богат на магнезий, селен и витамини В1, В2 и В6. Що се отнася до суровия лук, той осигурява повече от 150 mg калий на 100 g. Неговите въглехидрати осигуряват по-голямата част от енергийния прием, който също е намален: 30 килокалории на 100 g. Също така съдържа малки количества омега-3 мастни киселини.