Червено зеле в теста - замразено; hl червено зеле schl; GT зеле от стъклото - Stiftung Warentest
съдържание
Типични немски зимни зеленчуци. Всяка година прибираме около 125 000 тона червено зеле.
Едва ли някой би искал да пропусне пикантния аромат на червено зеле през зимата. Готовото червено зеле от супермаркета е най-бързият начин за приготвяне. Stiftung Warentest тества 27 продукта - включително червено зеле в чаша от Kaufland, Kühne и Hengstenberg и замразено ябълково червено зеле от Alnatura, Bofrost и Iglo. Кой е толкова фин, че може да се сервира и по празниците? Тестът за червено зеле от Stiftung Warentest изяснява този въпрос.
Активирайте цялата статия
Червено зеле, червено зеле, капачка
Червеното зеле има различни имена в зависимост от региона. В южна Германия се нарича червено зеле, в централна Германия - червено зеле, а в Рейнска - носове. Всъщност лилавите му оттенъци варират в зависимост от рН на почвата и подготовката. Ако е приготвено с оцет например, то превръща листата в червено-виолетови.
Това предлага тестът за червено зеле от Stiftung Warentest
Резултати от тестовете. Дегустирахме 11 класически червени въглища и 16 ябълкови червени въглища и ги изследвахме в лабораторията. Те включват много продукти в буркани като HAK, Kühne, Spreewaldhof, някои от фризера и продукти с органично уплътнение.
Съвет за покупка. Казваме ви кое готово червено зеле е най-доброто и има особено ароматен и пикантен вкус. И ние проучихме кои препоръчани кнедли и кнедли от тестовите картофени кнедли (12/2019) все още са на разположение.
Съвети и предистория. Назоваваме съставки, с които червеното зеле се съчетава добре. Също така сравняваме как се е променило готовото червено зеле от супермаркета през последните десет години.
Брошура. Ако активирате темата, ще имате достъп до PDF за тестовия отчет от теста за издание 11/2020.
Червено зеле - просто го загрейте и готово
Предлага се в готов вид в супермаркета - просто трябва да се нагрее. Тестерите разгледаха по-отблизо 27 продукта със и без ябълки, за 8 до 57 цента за 100 грама. Предлагат се като консерви в буркани, чанти, консерви - но и замразени. Добрата новина: остатъците от пестициди, нитрати или микроби не са проблем с нито един продукт. Девет ябълки от червено зеле и четири без ябълки постигат цялостната оценка за добро.
Червено зеле в теста - големи разлики във вкуса
При дегустацията обаче имаше големи разлики: резултатите варират от много добри до достатъчни. Най-доброто от готовите червени въглища е вкусно ароматно, балансирано и сложно пикантно, например карамфил или канела. Други, от друга страна, са доминиращо оцетна киселина - това трудно може да бъде изравнено чрез подправка. Дегустаторите оцениха червеното зеле от дискаунтър като най-лошо: имаше кафяв оттенък, имаше вкус на земни и скучни, предимно оцетна киселина и леко подобен на слама.
Не очаквайте твърде много от деликатесното червено зеле
Единадесет от червените въглища в теста имат термина „деликатес“ в имената си. Деликатесите нямат много общо с изящното качество. Според указанията за зеленчукови продукти, такова червено зеле трябва да има по-високо минимално съдържание на „разтворимо сухо вещество“ от други, които не се украсяват с термина деликатес. Това обикновено се постига само чрез добавяне на захар или сироп. Независимо дали са деликатни или не: Всички продукти в теста са подсладени, но нито един не съдържа прекомерна захар.
Червеното зеле е немска суперхрана
Червеното зеле е типичен немски зеленчук. Ние произвеждаме около 125 000 тона годишно. Червеното зеле е с ниско съдържание на калории и - в зависимост от начина, по който е направено - осигурява добра порция витамин С. По-специално замразеното червено зеле е постигнало високи точки с витамин С. В повечето изправени торбички, от друга страна, почти нищо от витамина не можеше да бъде намерено. Растителните вещества - преди всичко глюкозинолати и антоцианини - също се съдържат в червеното зеле. Твърди се, че те предпазват от рак.
Комбинирайте червеното зеле по най-различни начини
Повечето хора знаят, че червеното зеле се съчетава добре с кнедли от гъски, патици, дивеч и картофи. Но има много други съставки, които се съчетават добре със зеле, включително сушени сливи и ядки. Можете да намерите още повече идеи за готвене със зеленчуци в голямата книга Aroma Vegetables от Stiftung Warentest. Като изчерпателна енциклопедия и готварска книга, тя е задължителна за всички любители на зеленчуците.
Тази тема е напълно актуализирана на 21.10.2020. По-старите потребителски коментари се отнасят до по-ранен преглед по темата.