Рецепта за Lime Salmon Teriyaki
За тази вкусна запечена сьомга са ви необходими четири съставки и приготвянето отнема максимум два пъти по четири минути (ако не приготвите сами соса терияки). Погрешно е да мислим, че вкусът на ястието е като откровение.
Сьомгата се покрива с японския сос и се пече във фурната върху подложка от резенчета лайм за около 10 минути. В резултат на това лаймовата кора, която идва върху сьомгата, ще бъде хрупкава. Ситно нарязаният пролетен лук, който се поръсва върху сьомгата малко преди сервиране, е черешката на тортата за експлозията на вкуса!
Съставки сос терияки (за около 200 мл):
1 парче джинджифил с дебелина като палец
2 супени лъжици сусамово масло, 50 г кафява захар
150 мл соев сос, 150 мл мирин (алтернативно портвейн)
50 ml саке (алтернативно сухо шери)
Пригответе соса терияки:
1. Обелете чесъна и джинджифила и разрежете наполовина, натиснете чесъна.
2. Задушете чесъна и джинджифила в 2 супени лъжици сусамово масло на умерен огън.
3. Добавете захарта и оставете да се разтопи при непрекъснато бъркане.
4. Добавете соев сос, мирин и саке и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтопи.
5. Оставете соса да къкри на слаб огън, докато се достигне желаната консистенция.
6. Извадете чесъна и джинджифила от соса и оставете соса да се охлади.
Съставки сьомга за 4 порции:
приблизително 600 g филе от сьомга
приблизително 100 ml сос терияки (в идеалния случай домашно *)
Пригответе сьомгата:
1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Изплакнете липата с гореща вода. Грубо разтрийте кората на вар (не е фина, важно е!), Нарежете останалите лайми на тънки филийки.
3. Почистете пролетен лук и отрежете корена и тъмнозелената част. Нарежете младия лук на тънки пръстени.
4. Подредете устойчив на фурна съд с резенчета лайм.
5. Нарежете сьомгата на четири равни парчета и поставете върху резените вар.
6. Намажете всяка порция сьомга с около 2-3 супени лъжици сос терияки и поръсете с малко кора от лайм.
7. Печете в предварително загрятата фурна за около 10-13 минути с конвекция.
8. Преди да сервирате, разпределете младия лук върху сьомгата.