Червено зеле със сливи

Червеното зеле има тъмночервени листа, но този зеленчук може да промени цвета си в зависимост от рН на почвата, в която се отглежда. Ето защо в различните региони или държави това растение носи различни имена, в зависимост от цвета си. На кисели почви листата стават много по-червени, докато алкалната почва ще доведе до оцветяването на листата в сини нюанси.

Освен това сокът от червено зеле може да се използва като индикатор за pH на домакинството, тъй като той става червен при контакт с киселинни вещества и син в контакт с основни разтвори. Това е една от причините, поради които някои хора твърдят, че червеното зеле е може би зеленчукът, най-отговорен за многото технологични постижения, на които се радваме днес.

Когато се сготви, червеното зеле обикновено става синьо. За да запазите и запазите червения цвят, е необходимо да добавите оцет или плодова киселина към съда, в който се готви.

Съставки и количества за 3 човека:

300 г ситно нарязано червено зеле;
150 г пресни сливи (или сини сливи, накиснати в 50 г вода), обезкостени и нарязани на четвъртинки;
5 супени лъжици летливо бадемово масло;
2 супени лъжици здравословни;
3 супени лъжици портокалов сок;
канела на прах;
щипка морска сол;
пипер на прах;
1-2 чаени лъжички мед.

Смесете добре всички компоненти, оставете го да проникне за един час и след това подправете на вкус.

---