Как да съхраняваме чесън през зимата у дома

Чесънът се използва за храна в почти всяко семейство и след прибиране на чесъна или закупуването му в големи количества със запас възниква въпросът за правилното му съхранение, затова ще помислим как да съхраняваме чесъна у дома в градски апартамент или частна къща през зимата, за да не се влоши и да оцелее до пролетта.

На първо място, нека помислим как правилно да съхраняваме чесън, отглеждан във вашата лятна вила или градина, особено ако има много от него (реколтата е била успешна), след което ще разгледаме най-ефективните начини за съхранение на чесън у дома в градски апартамент или частна къща, която няма изба.

Събиране и съхранение на самостоятелно отгледан чесън

Има 2 основни вида чесън, които имат различни характеристики на отглеждане и съхранение:

Винаги ще е най-добре да съхранявате навреме събрания от лехите чесън, добре изсушен и подготвен за дългосрочно съхранение. За съхранение на чесън за дълго време ще са необходими:

В случай, когато реколтата не е голяма или сте засадили малко чесън, както и при закупуване на чесън в магазина и на пазара, можете да използвате изпитаните във времето методи за това как да запазите чесъна за дълго време у дома (в апартамент или в частна къща).

Къде и как да съхранявате чесън през зимата у дома

Най-подходящите места за съхранение на чесън у дома ще бъдат тъмните шкафчета, килер, хладилник и изолиран балкон (най-важното е директните слънчеви лъчи да не падат върху чесъна, в противен случай той ще започне да покълва с времето и губи своите полезни качества).

Съхранение на чесън при стайна температура в апартамент или къща

При стайна температура пролетният (летен) чесън ще се съхранява по-добре, но веднага трябва да разберете, че при този температурен режим той няма да може да се съхранява дълго време (средно 3-4 месеца).

Можете да съхранявате чесън у дома, като използвате следните методи:

Окачване на чесън в пигтейли. Мнозина са виждали на живо или поне на стари филми как чесънът се съхранява в опашки, окачен на опашката от тавана или стената. Това е много стар, но изпитан от времето метод, при който стръковете чесън се преплитат и окачват на тъмно и хладно място (например в килер или шкафче).
Съхранение на чесън в мрежи или найлонови чорапогащи. За целта използвайте обикновени мрежи, в които се продават зеленчуци и плодове. Както при предишния метод, чесънът е окачен по-близо до тавана на тъмно и хладно място.
Съхранение на чесън в буркани. Вземат се обикновени големи стъклени буркани, в тях се поставя предварително стерилизиран и добре изсушен чесън.
Съхранение на чесън в торбички от плат. В този случай се използват обикновени торбички от естествени материали (лен, памук), които предварително се накисват във физиологичен разтвор и се изсушават добре. Такива торбички не се затварят напълно (не се връзват) и чесънът се оставя в тях за съхранение на тъмно и хладно място.
Съхраняване на увит чесън. За да предотвратите бързото изсъхване на чесъна при стайна температура, можете да използвате метод, при който всяка глава чесън е плътно увита в няколко слоя прозрачно фолио.
Съхранение на чесън в брашно. Можете да съхранявате чесън за дълго време в обикновено брашно, тъй като той абсорбира добре излишната влага и предпазва чесъна от плесен. За да направите това, в избрания контейнер чесънът се сгъва на слоеве, като всеки слой се поръсва с брашно, докато първият и последният слой трябва да са най-големи (височина няколко сантиметра).
Съхранение на чесън в парафин. При това съхранение обикновените парафинови свещи се топят и всички глави чесън се потапят последователно в разтопения парафин, след което се покриват със защитен слой парафин (не изсъхва при продължително съхранение и предпазва от вредни микроорганизми).
Съхранение на чесън в сол. За да запазите чесъна у дома до пролетта, най-добре е да използвате метода за съхранение на солта. Чесънът може да се постави на слоеве в големи стерилизирани буркани, като всеки слой се поръсва със сол (височината на соления слой е не по-малка от 1-2 см) и без да се покрива с капак, или да се постави чесънът в обикновени дървени кутии, също поръсвайки всеки слой чесън със сол.