червено вино
Червеното вино е подходящо за почти всеки повод: романтична вечеря, релаксираща вечер, годишнина или семейна трапеза или просто кратка наслада от вкусовите рецептори, които напълно заслужавате след работен ден. Има много разновидности на червеното вино, за които трябва да знаете нещо, за малко разнообразно и да изберете правилния ликьор Bacchus за вас.
Ето още информация за различните видове червено вино!
Сухо червено вино
Този вид вино е това, което изобщо няма остатъци от захар и е оставено да ферментира напълно. Когато гроздовият сок се трансформира във вино, алкохолът се получава чрез процеса на ферментация, тъй като маята консумира цялата захар, присъстваща във виното. При много вина (напр. Полусладки или сладки) производителят спира процеса на ферментация, преди да се използва цялото количество захар, което води до по-сладък вкус на виното. Следователно, за да произведе сухо вино, производителят не прави нищо, освен да остави процеса на ферментация да завърши, процес, който се отразява в края на този силен и суров вкус, но много плодов и ароматен на сухо вино.
За тези, които обичат ликьора Bacchus, червеното вино е любимата напитка, която се консумира особено с определени ястия, като пържола от червено месо или сирене с плесен. Има няколко вида сухи червени вина, които трябва да знаете, ако обичате тази напитка:
1. Червени вина, богати на танини и с нежни аромати на тъмни плодове.
Поради състава си, тези вина стават все по-добри с времето. На масата те се съчетават най-добре със пържоли и мазни меса.
2. Вина, произведени от грозде от региона Рона във Франция, много ароматни и дори леко пикантни, поради добавянето на аромати:
Те са добри след години и години, но нищо не се сравнява с техния „младежки“ вкус. Най-добре се ядат с пушено месо и месо от дивеч.
3. Бургундски вина, направен от един вид грозде: Пино Ноар. Те имат много фина, но постоянна текстура. Често съдържат аромати на черни череши, тютюн, гъби и горски плодове. Най-добре се съчетавам със сьомга, гъби, агнешко, патица и говеждо месо.
4. Други видове сухо червено вино: Zinfadel, Sangiovese, Nebbiolo, Petite Sirah, Barbera.
Полусухо червено вино
Полусухите червени вина често са най-подходящи за сервиране при обилно хранене, защото те „текат“ по-лесно от сухите, но също така допълват вкуса на вашата храна, оставяйки вкусен аромат в устата ви. Горните асортименти сухи червени вина често могат да бъдат намерени в полусухата версия. За фините аромати, които само ценителите забелязват, регионът, от който идва виното, има голямо значение, но това вече е въпрос на „експерти“. Ето някои видове полусухи вина:
Те винаги се сервират при стайна температура (17-21 градуса по Целзий, в идеалния случай) и се съчетават чудесно с: лазаня, паста с доматен сос, пържено месо, пикантни ястия, зеленчуци на скара.
Полусладко и сладко червено вино
При полусладките вина съдържанието на захар е по-високо, обикновено за допълване на киселинността и аромата на виното (захаросани плодове и цветя). Някои примери за полусладки червени вина, популярни в света, са: Lambrusco, Brachetto D'Acqui, Regioto Della, Valpolicella.
Що се отнася до сладките вина, те имат този вкус поради захарите, които остават в големи количества в напитката, след ферментация. Тъй като не е позволено този процес да приключи, те обикновено са по-слаби от сухите си "сестри". Най-популярните видове сладко червено вино са:
- Вино Порто, асортимент, който идва от Португалия и винаги се пие за десерт. Има и укрепен сорт от това вино, по-ароматен и по-последователен. Виното Порто има повече алкохол от другите сортове червено вино;
- Мадейра, създадена от комбинация от червено и бяло грозде. Съществуват и разновидности на Мадейра, които не са сладки, но най-често сладкото се консумира - разбира се, за десерт;
- Марсала, която подобно на Мадейра е направена от бяло и червено грозде;
- Santo Rosso, едно от най-сладките вина, на които можете да се насладите, което се сервира изключително за десерт.
Сега, когато знаете повече за червено вино, разберете колко калории има и как ви помага да отслабнете!