Червени, кръгли, репички; аптечно списание
Приятна за гледане и здравословна: Репичките са популярна и нискокалорична съставка за закуски или в салати, особено в Германия
Вкусът им е най-пресен: репичките бързо изсъхват
Състав: Синапените масла придават острота
Репичките са 94 процента вода и, както много зеленчуци, имат малко калории. С 0,14 килокалории на грам, енергийната плътност на репичките е сравнима с тази на краставиците, които също са много нискокалорични. Съдържащите се синапени масла са отговорни за остротата на репичките.
Произход: свързан с репичката
Репичките са свързани с репичките. Това, което е сигурно е, че те са се разпространили през Франция в Европа през 16 век. Немското име идва от латинската дума radix (= корен).
Ботаника: Репичка прибира след само няколко седмици
Кръгли и яркочервени - така се познават репичките. Но те се предлагат и в други цветове: от бяло до жълто до светло червено и лилаво. Можете дори да получите червени и бели сортове от дилъри. Вътрешността на репичките винаги е бяла. Репичките покълват около седмица след сеитбата, а грудките, които могат да достигнат диаметър до четири сантиметра, се събират само няколко седмици по-късно.
Сезон: от май до октомври на открито
Номер на отглеждане на този зеленчук номер едно в Германия е Пфалцът, с около 80 процента. Само местното търсене за зимните месеци се покрива от внос от страни като Италия, Холандия и Израел. Част от пролетното производство идва от оранжерии, като в периода от май до октомври обикновено получавате стоки от външни ферми.
Съхранение: Най-добре да се яде прясно
Най-добре е да ядете репичките, когато са пресни, защото бързо изсъхват, губят вкуса си и стават набръчкани. Съхранението в хладилника за два до три дни е възможно, ако ги увиете във влажна кърпа. Преди това трябва напълно да отрежете листата.
Съвети за приготвяне: Репичките правят салатите по-цветни
Червената грудка често се използва в салати. Но също като сурова храна - с щипка сол и поставена по избор на сандвич - репичките са популярни и са част от основното оборудване на много закуски от бирена градина. Най-добре е да използвате крушки, които са възможно най-твърди и пълни, когато пазарувате. Преди ядене репичките трябва да се измият добре.