Червени боровинки във всичките им форми Le Bel Age
Получавайте новини, промоции и състезания от Bel Age !
07 ноември 2015 г.
От Луиз Габури
Много преди пристигането на европейците, индианците взеха тези малки червени плодове с остър аромат, който те наричаха атока. Те ги използваха при приготвянето на пемикан, основна част от индианската култура, чиято рецепта включваше и сушено месо и животински мазнини.
Те също така знаеха за някои от лечебните свойства на атоките, използвани тогава за лечение на инфекции на пикочните пътища и различни нарушения на храносмилателната система, черен дроб, бъбреци и кръв. Червените боровинки очевидно са били ефективни за предотвратяване на скорбут и, под формата на лапи, се смята, че предотвратяват инфекцията на рани и ускоряват тяхното изцеление.
В днешно време червените боровинки, които имат свойството да предотвратяват навлизането и разрастването на бактерии в пикочните пътища, все още се препоръчват за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища. Освен това, поради високото си съдържание на антиоксиданти, се смята, че е ефективен в случай на сърдечно-съдови проблеми. Флавоноидите, мощни антиоксиданти, съдържащи се в боровинките, биха помогнали за намаляване на лошото холестерол и увеличаване на талона. Изследванията показват, че проантоцианидините, които също присъстват в боровинките, могат да предотвратят кариеса и гингивита и да намалят зъбния камък. Смята се, че червените боровинки също имат силата да елиминират някои видове камъни в бъбреците и предотвратяват стомашни язви.
Червените боровинки също съдържат витамин Ц, пектин, фибри, кверцетин (мощен антиоксидант) и фенолни киселини, за които се твърди, че упражняват бавно антиканцерогенно, антиоксидантно и антибактериално действие. Семената му съдържат други полезни съкровища: Омега 3 и 6 в приблизително равни количества и токотриеноли, които се обединяват в борбата срещу холестерола. Кората му е източник на антоцианини, мощни антиоксидантни пигменти и ресвератол, за които се смята, че намаляват риска от рак и ефективно се борят с грипа. Какво повече можете да поискате от малък плод?
Всички сосове
Настаняване, червени боровинки се ядат пресни, в сок, където често се смесват с други плодове (ябълки, грозде, боровинки, праскови, малини, ягоди и tutti frutti ...) и в желе. Те се използват пресни или замразени за готвене на кули, компоти и когато се изсушат, те се включват в рецепти за хляб, бисквитки, кифли и пайове. В сок те са по-специално звездата на известния коктейл Cosmopolitan, приготвен с водка, портокалов ликьор и сок от лайм.