Червени боровинки - диетични и гурме рецепти
http://www.diet-et-delices.com Намерете всички рецепти за диетични гурме в новия блог и много други ... http://www.diet-et-delices.com
- всичко
- пълно ястие
- деликатеси
- съпровод
- партньори
- месо
- млечен или плодов десерт
- аперос
- основни рецепти
- пийте
- храна
Червена боровинка
2 октомври 2012 г., 08:37 - Категории: # храна
ИСТОРИЧЕСКИ
Името червена боровинка датира от 17 век. Цветето му е оформено като главата и клюна на крана, откъдето идва и името му червена боровинка или журавлина. Писмеността се отклони и стана червена боровинка, използвана и до днес.
От 18-ти век моряците го използват за борба срещу скорбут. Червените боровинки също бяха основна съставка на пемикана (смес от сушено месо от бизони и животински мазнини).
ЖЪТВАТА
Беритбата се извършва от края на септември до началото на октомври, когато плодовете узреят. Освен това това е механизирана реколта. Всъщност парцелите са построени във формата на басейни, наречени червени боровинки или atocatières и са заобиколени от диги с височина, варираща между 1,5 и 2 метра. На първо място, те са наводнени в около двадесет сантиметра вода. След това вършачките ускоряват и разхлабват плодовете, като разбъркват водата, която покрива растенията. Благодарение на тази техника храстът не е повреден и е възможно бъдещо производство на плодове. Впоследствие количеството вода се увеличава до 35-40 сантиметра височина. По този начин плодовете, разполагащи с въздушни джобове, разположени в тяхната структура, се издигат на повърхността и култиваторите, имайки вода до коленете си, транспортират боровинките до краищата на басейна с помощта на вентилатори и стрели. След това плодовете се изпомпват и се качват в камиони. След това те незабавно ще бъдат изпратени в сортиращ център, където ще бъдат почистени и класифицирани.