Червени боровинки, берберис и ко
от topfruits · Публикувано на 5 август 2010 г. · Актуализирано на 22 октомври 2020 г.
Естествените източници с високо съдържание на витамин С са плодове като ацерола, Шипки, морски зърнастец и нар.
Сравнително нови за европейския пазар са тези от Северна Америка Червени боровинки, известен също като „червени плодове“. Те са свързани с нашите боровинки и освен много витамин С, имат високо съдържание на антиоксиданти и „вторични растителни вещества“.
The Берберис (Berberis vulgaris) е известен още като морски зърнастец. Въпреки че е местен за нас и е бил използван в кухнята по времето на баба, днес той е едно от неизвестните сред сушените плодове. Плодовете идват от страни като Б. Иран и от диви колекции. Берберисът трябва да се консумира само сушен. В допълнение към витамин С, плодовете съдържат различни захар и фибри, множество мастни киселини, лимонена киселина, ябълчена киселина и други здравословни киселини, както и „вторични растителни вещества“, флавони, стероиди и антоцианини, минерали, микроелементи и ензими. Междувременно те все повече се предлагат от специални компании за поръчки по пощата или от време на време в добре заредени магазини за здравословни храни или магазини за здравословни храни.
Друга специалност са тези от Амазонка Плодове Camu Camu, които съдържат повече витамин С от Acerola череши . Те са сред най-богатите на витамин С плодове на земята и съдържат 20 - 50% естествен витамин С! Те идват от тропическите гори на Амазонка и се събират там от местните жители. Докато червените боровинки вече се предлагат в магазините за хранителни стоки, берберисите и плодовете camu camu или продуктите, произведени от тези плодове, се продават само от специални търговци, като напр. Б. Топфрути и/или от време на време предлагани в магазините за здравословни храни и магазини за здравословни храни.
Поглед назад в историята - спасение от болестта скорбут
Голямата опасност от скорбут, на която са били изложени моряците през последните векове, е добре известна. Месеци наред моряците се хранеха изключително с корабен лук и осолено месо, тъй като не можеха да получат достатъчно пресни плодове и зеленчуци. Но всеки, който не яде храни, съдържащи витамин С повече от два месеца, трябваше да умре от болестта скорбут или поне беше жестоко осакатен.
Симптомите на това заболяване започват неспецифично със силна умора, физическа слабост, възпаление на венците, последвано от загуба на зъби. В по-нататъшния ход на заболяването се появяват костни промени, повишена устойчивост на инфекция, кожни кръвоизливи, разрушаване на тъканите и загуба на мускули. И накрая, възниква сърдечна недостатъчност, която след това води до смърт.
Сега е известно, че запасите от витамин С са достатъчни за около шест седмици.
Скорбутът отдавна се счита за нелечим, тъй като причината е неизвестна. Едва в началото на 19 век британските моряци редовно получавали лимонов сок на своите кораби. И едва през 20-ти век съставката в лимоновия сок, която отговаря за предотвратяването на скорбут, е изолирана. Започна историята за откриването на фактора против скорбут, витамин С. От наименованието на болестта скорбут и неговия противоскорбутен ефект възниква името на този компонент на лимоновия сок: аскорбинова киселина! Едва по-късно се появява широко разпространеното и по-известно име на аскорбинова киселина: витамин С.
Д-р Хайке Юргенс
-„Плодове с червена боровинка. Страхотното ръководство за новото лечебно зрънце ”от Мариан Майер, 156 страници
Червените боровинки са новите „мощни плодове“ и също толкова ефективни антиоксиданти като „подмладяващ еликсир“. Как червените плодове стават незаменими като естествени помощници в сектора на здравето, показва експертът по природни средства по завладяващ начин с лесни за изпълнение практически съвети. Изборът на предложения за рецепти доказва, че мощният плод е също толкова гъвкав, колкото и вкусен, в който хората, които се грижат за здравето, както и хипстърите, ориентирани към начина на живот, си струват парите.
За автора Мариан Е. Майер вече е преминала през много житейски станции с фокус върху здравето и лечението. Тя е родена през 1949 г., някога медицинска помощница, по-късно учи с акцент върху геронтологията, обучение по супервизия. 1995 г. доктор в колежа по хранене (САЩ) с фокус върху имунната защита и спирулина.