Червената и преработена топлина причинява рак
Преведено от: Szendi Gábbor
Непрекъснато ни засипват с подвеждаща информация. Целта не е да информираме, а да вдигнем глава и да почувстваме, че говорим за здравето и живота си. Затова винаги трябва да четете бъркотията на страницата или уебсайта.
През април 2019 г. месоядните бяха предупредени, че яденето на червено и преработено месо представлява риск от рак. The Guardian твърди, че „дори яденето на умерено червено месо увеличава риска от рак”. CNN изрева, че „само една филия бекон на ден увеличава риска от рак на дебелото черво“. Telegraph предупреди, че „яденето на червено месо веднъж дневно увеличава риска от рак на червата с 20%.“ Всички бяха толкова бързи, за да измислят историята, така изпепелени от желание да предизвикат ударна вълна в средствата за масова информация, че никой нямаше време да посочи колко изненадваща и колко противоречива всъщност е тази новина.
Дори ако (като Джереми Брауд) консумирате „опасно“ умерено количество треска на седмица, вероятно се чудите колко биха могли да се увеличат шансовете ви за рак. Както знаете, четох каквото и да е в медиите, мисля, че е напразно разхищение. Опитвам се да погледна сензационната история от правилната гледна точка, не трябва да мисля много за нея до. докато стигна до първоизточника. Тази новина обаче наистина привлече вниманието ми, защото исках да разбера до каква степен рискувах живота си.
Статистиката е страхотна. тъй като е невероятно измамен. И ако достоверни източници на новини намалят цифрите в нашата картина, кои сме ние, за да ги предизвикваме? Научните данни не могат да бъдат оспорени.
Оригиналното проучване е публикувано в International Journal of Epidemiology (Bradbury et al., 2019) и установява, че „хората, консумирали повече от четири пъти повече червена или преработена топлина на седмица, са имали 20% увеличение. Рискът им е дебел и краен в сравнение с на тези, които консумират такава храна по-рядко два пъти седмично. "
Отначало изглежда, че яденето на червено и преработено месо е едно от най-лошите неща, които човек може да направи със здравето си. В проучвания като това обаче вероятността е по-скоро относителна, отколкото абсолютна. Нека сега разгледаме номерата на изследването малко по-различно. Тези, които не ядат или не ядат червено или преработено месо само веднъж седмично, имат 0,4% шанс да станат дебели или ограничени. Тези, които ядат червена или обработена топлина повече от четири пъти седмично, развиват 0.63% от дебели или крайни изпарения. Тоест, разликата в риска между двете групи е 0,23%. А в групата с „висок риск“ рискът сам по себе си е нисък, 0,63%.
Въпреки че консумацията на червени и преработени мазнини статистически увеличава риска от рак на дебелите и крайните части, причинно-следствената връзка между изцелението и рака не е толкова ясна, както предполагат медиите.
За да интерпретирате правилно тези рискове, сравнете топлината с тютюна. В западните страни се съобщава, че рискът от пушачи сред пушачите е 9,4–23,2 пъти по-висок, отколкото при непушачите (Jung et al., 2016). Изчислено относително, повече от четири пъти топлината на седмица увеличава риска от дебели и крайни капачки с 20%, докато пушенето увеличава риска от пушене с 940-2320%. В резултат увеличаването на риска, причинено от консумацията на червена и преработена топлина, избледнява в сравнение с пушенето.
И, разбира се, не е изненадващо, че има много важна информация, която медиите забравят да обяснят. В оригиналното проучване изследователите подчертаха, че "в сравнение с тези, които ядат малко топлина, тези, които консумират най-много, са малко по-възрастни, пушат по-реалистично, имат по-висок ИТМ и телесни мазнини, пият повече алкохол, консумират по-малко плодове и ядат зеленчуци.Тези фактори бяха взети предвид при изчисляването на риска.
Като цяло консумирането на червена и преработена топлина вероятно не е най-лошото нещо, което можем да направим с телата си. Разбира се, това не означава, че няма риск за консумацията на червена и преработена топлина, нито означава, че могат да ги ядат безкрайно.