Червена елда супа (веганска) Веге маса

Roud Wëllkar- или Hedekarzopp

Съставки за около 4 души:

• 2 големи червени лука
• 4 скилидки чесън
• 2 червени чушки
• 3 крушки цвекло (опаковани във вакуум)
• 20 г алсан или растителен маргарин
• 70 г елда
• 1 л зеленчуков запас
• Подправена сол
• 4 домата
• 70 г доматено пюре
• прясно смлян черен пипер
• около 1 супена лъжица шою

• малко листа от любимец

Подготовка:

1. За Супа, обелете червения лук и чесъна. Отстранете централния зародиш от чесъна и след това нарежете на ситно кубчета лук и чесън.
2. Измийте, почистете, настържете и нарязайте на кубчета червените чушки.
3. Извадете клубените от цвекло от опаковката, отцедете и заровете.
4. Загрейте алсана във висока тенджера и печете в него елдата за около 2 минути.
5. Налейте зеленчуковия бульон, смесете лука, чесъна и кубчетата червен пипер и цвекло, добавете малко сол и варете 10 минути на тих огън.
6. Междувременно измийте доматите, вкарайте ги и ги потопете за кратко в гореща вода. Отстранете дръжките и ги обелете.
7. Четвърти доматите и разбъркайте сместа от елда с доматеното пюре, оставете да къкри за около 5 минути и пюрирайте всичко с ръчен пасатор.
8. След това го свалете от котлона и подправете супата с билкова сол, прясно смлян черен пипер и Шою.
9. Избършете листата от любимец с влажна кърпа, накъсайте ги, ако е необходимо, и ги изсипете върху супата.

• При спешни случаи, ако трябва да отидете бързо, можете да използвате парчета домат в консерва или чаша вместо пресни домати.

• Листата от любимец могат, разбира се, да бъдат заменени и с други билки. Въпреки това, силен на вкус любимец върви добре с елда - така че това е моето лично мнение; o).

• Елда (люксембургска: Wëll или Heedekuar) е или много популярна по отношение на вкуса, или е отказана. В този случай можете също да печете просо, което е по-неутрално на вкус, в Alsan.

• Тази рецепта е подходяща за хора с алергия към глутен. Трябва обаче да замените Shoyu с Tamari, тъй като пшеницата също се обработва в Shoyu.

Описание на продукта:

Елда (Heather, pater, tartare или tater зърно) е плод с форма на бук, орех. Листата и цветята съдържат големи количества рутин, който трябва да предотврати слабите вени и артериосклерозата. Има много силен и горчив вкус и следователно не е за всеки. Но плодовете са без глутен, така че те играят важна роля в диетата с целиакия.

Цвекло или Ранен, Ранен, Маруля ... всъщност се нарича червено цвекло. По-малко известно е, че листата могат да се приготвят и като спанак. Цвеклото е почти безценна здравословна храна в много отношения. Лесно се обработва, няма специални изисквания към почвата и може да се съхранява през зимните месеци без никакви проблеми.

---