Червен пипер, л; подправка на всички червени - Обсерватория за храни

подправка

Червеният пипер е разкошна подправка, която може да се използва в много кулинарни препарати.

Червеният пипер, емблема на унгарската кухня, е подправка, получена от сладки чушки или чушки (Capsicum). Плодът вече е бил култивиран от ацтеките и маите, около 7000 години пр. Н. Е. Индийците са го използвали като подправка и като лечебно растение. Христофор Колумб го връща от експедициите си в Европа.

Испански пипер или чили

Испания започва да го обработва през 16 и 17 век. Тогава се нарича pimienta de chile или дори испански пипер. В Унгария се появява през 17 век. Името червен пипер идва от унгарска дума, получена от сръбски, "paprena" (това, което боде), самата дума, свързана с пипер - пипер (пипер). Именно Ескофие го използва за първи път във Франция в края на 19 век.

Червеният пипер се разпространява в Европа и по света в много форми, размери, цветове, защото растението хибридизира и се отглежда много лесно. Унгарците и испанците с течение на времето ще развият изкуството на отглеждане и приготвяне на червен пипер. Испания, която го нарича пимент, го използва пестеливо в кухнята.