Червен ориз - ориз с изключителни хранителни свойства
Червеният ориз има червен оттенък на повърхността, но вътре е бял. По време на готвене водата става червена, както и зеленчуците, които кипят до този вид ориз.
Яде се варен в пюрета, салати, пудинги, супи, като успешно замества кафяв ориз или дори черен ориз.
Червеният ориз има изключителни хранителни свойства, тъй като е много богат на витамин Е, В6 и антиоксиданти.
- Той е отличен източник на магнезий, желязо, манган, цинк, минерали, които укрепват имунната система и помагат на организма да се бори със свободните радикали.
- Това, което го отличава от останалите видове ориз, е, че червеният ориз съдържа група химични съединения, които играят съществена роля във всички телесни процеси, т.нар. лигнани. Тази група лигнани са в състояние да предотвратят рак и антиоксиданти, да подпомогнат укрепването на имунната система, да регулират нивата на хормоните и т.н.
- Той е добър източник на фибри и сложни въглехидрати, които регулират нивата на кръвната захар, намаляват лошия холестерол, поддържат здрави кръвоносни съдове, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания.
- Червеният ориз е храна, която помага за понижаване на нивата на холестерола благодарение на активната съставка монаколин К, която контролира действието на ключов ензим в черния дроб, отговорен за производството на холестерол.
- Проучване, проведено в продължение на 8 седмици от американски изследователи по хранене, показва, че консумацията на добавка на основата на червен ориз намалява нивото на триглицеридите с 36,5% и лошия холестерол с 23%.
Знаете ли, че: Най-качественият червен ориз е този от южната част на Франция, регион Камарг?