Червен кефал с ананас салса рецепта EDEKA

Рецепта за червен кефал: фина риба в пакетче бананови листа Нежният червен кефал разкрива своя вкусен аромат най-добре, когато се пара. Увийте рибата в бананови листа и я пригответе внимателно във фурната. По-нататък ще ви разкажем как да подправите филето и кои гарнитури се съчетават с него.

500 г червен кефал
4 бананови листа
100 мл рапично масло
50 г мащерка
50 г магданоз
50 г копър
2 скилидки чесън
4 супени лъжици масло
4 супени лъжици сок от лайм
30 г тръстикова захар
100 г ананас
1 шалот
1 лют пипер, червен
250 г киноа, червено
Сол пипер

Намажете листата на банана с маслото, поставете червения кефал върху намазаните с масло бананови листа и отгоре олиото, солта, черния пипер, чесъна и сока и кората на лайма. След това увийте червения кефал в листата на банана. Загрейте фурната до 150 градуса. Гответе рибния парцел във фурната на 150 градуса за около 10 минути.

Междувременно изплакнете киноата, сварете я в подсолена вода за 13 минути и след това я оставете да кисне още 10 минути. Изцедете останалата вода.

Ананасът и чесънът се нарязват на кубчета, а лютият пипер на фини ивици и се откъсва и нарязва на ситно или се нарязва билки.

Сложете захарта в тиган и оставете да заври до карамел. Добавете ананас, шалот и лют пипер в тенджерата и оставете да къкри за кратко. Подправете на вкус със сол и черен пипер и се пригответе за сервиране.

Сгънете билките и маслото в киноата, извадете рибните пакети от фурната и подредете върху чинии с киноата и ги залейте със салсата.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

20мин 20мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

15мин 15мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

35мин 35мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

60мин 60мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

45мин 45мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Пълен аромат чрез приготвяне на пара: рецепта за червен кефал

Червеният кефал се характеризира със своето крехко месо и фин вкус - римляните вече оценявали ядливата риба като деликатес. Днес червеният кефал, който е свързан с костура и е роден в Средиземно и Черно море, е популярна съставка в средиземноморските рибни супи и тестени ястия. Например, насладете се на спагети alla chitarra с вкусни филета от червен кефал и скариди. Ако искате да се насладите на пълния вкус на рибата, трябва да приготвите филетата на пара в затворена опаковка. Банановите листа са добре пригодени и същевременно декоративни. Можете да ги получите в азиатски магазини или в деликатесния отдел на добре заредени супермаркети. Марината от масло, сол, черен пипер, чесън и лайм или лимон, както се използва в нашата рецепта за червен кефал, е достатъчна за подправка. Екзотичният вкус на рибата получава от ананасовата салса преди сервиране. Бакшиш: Червената костур е по-подходяща за печене и печене на скара. Можете да намерите повече видове риба за скара в нашата рецепта за риба cevapcici.

Това върви добре с червения кефал: гарнитури и вино

Оризът, киноата и картофите вървят много добре като пълнещи гарнитури за рецепти с екзотичен червен кефал. Зеленчуците в фурната, кускусът, полентата и пастата се съчетават добре със средиземноморските творения. Леки ястия като нашата фина супа от копър или салати с филета от червен кефал могат да бъдат допълнени добре със свеж бял хляб. Като вино с червен кефал се препоръчват сухи, пресни вина, например сиво или бяло бордо, совиньон блан, ризлинг или шардоне.

За какво трябва да внимавате, когато пазарувате червени кефали? Тъй като рибата не е точно евтина, свежестта има основен приоритет. Месото трябва да дава само леко под натиск и веднага да се изглажда, очите да са чисти и животните да не миришат на риба. По-добре е да използвате малки, отколкото големи: те са по-ароматни. Ако не можете да си вземете червен кефал, можете също да използвате червен хамбар за нашата рецепта за червен кефал.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи