Червен боб (зеленчуци)

Печат Сподели Facebook

червен

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Много разпространен в Карибите и Латинска Америка, червеният боб си проправя път във френския гастрономически пейзаж. Ако братовчед му белият фасул спечели всички гласове, тази бобова култура с наситено бургундски цвят също се отличава с по-характерен вкус. Бобът е сух боб, който може да бъде част от балансираната диета, тъй като броят на калориите им е нисък. Освен това е по-богата на фибри и микроелементи.

Можете да намерите боб през цялата година, консервиран и опакован в супермаркети или екзотични хранителни магазини.

Препоръчително е бобът да се накисва в студена вода за 12 часа. Не забравяйте да сменяте водата на всеки 4 часа. Тази операция намалява времето за готвене. Той също така подпомага храносмилането, защото премахва част от сярата, съдържаща се в зърната.

Преди готвене изплакнете добре фасула след фазата на накисване. Започнете да готвите студено в несолена вода и продължете да готвите на слаб огън, след което постепенно увеличавайте до среден огън, за да поддържате малко мехурчета. Добавяйте сол само в края на готвенето, за да предотвратите тяхното втвърдяване.