Черупчести мекотели, ценени заради фината и нежна плът

Langoustine е особено ценен на масите по време на Коледа за изискани ястия. Правим го свеж, печем го на скара, фламбираме! Цената му го прави по-скоро изключителен продукт в колективното кетъринг, но пестеливото използване позволява и по-редовното му включване във вашите менюта. Langoustine е десетоног ракообразен (с пет чифта крака), от същото семейство като омар. Среща се главно на брега на Ламанша и Атлантическия океан, особено във Франция. Лориент е водещото френско пристанище за разтоварване на живи млечни продукти (над 600 тона през 2013 г.). Със среден размер 15-20 см, те се крият в кално дъно и храната им се състои от мекотели, малки ракообразни и морски червеи.

заради

Доброкачествен протеинТе се ловят от април до август, но всъщност се намират целогодишно благодарение на аквакултурите и различни методи за опазване, особено замразени. Хранителните предимства? Лангустинът е лек в калории с около 90 kcal на 100 g, много добре снабден с витамин В12, селен и витамин Е (два антиоксиданта), с доброкачествени протеини. Съдържа също интересен принос на минерали като фосфор, цинк, калций, магнезий или йод.