Януари 2018 г. опит чай - чай блог
Всичко за чая
Рядко се подготвям толкова рано за семинар за чай. Чревният ми грип намали дейността ми. Изведнъж се чувствам спокойна. Тихо или празно пространство в ежедневието? Не знам. Както и да е, това е добра новина.
Сега всъщност имам много работа в неделя. Искам да се науча да разпределям по-добре силите си, защото имам още толкова много проекти, които да реализирам!
Преди да срещна Jie, приятел на YixingKanne, познавач на Yu, намерих артистичния YixingKanne твърде откъснат и твърде отдалечен от моя свят. Не ме интересуваше. Псевдо Yixing и по-евтината кана Yixing, така наречената Chang Hu или по-добре Wai Chang Hu (от държавните манифактури или извън манифактурите.) Ми беше достатъчна. Неволната среща с Jie отвори прозорец към друг свят.
Купих три такива кани с артистичен почерк и дизайн.
Исках да се развивам по-нататък и да направя още една крачка. Ако винаги се определяме само от цената и винаги стоим пред вратата на Kannen света на Yixing, бихме говорили, вместо да разбираме. Говорих достатъчно и сега бих искал да се възползвам от шанса да я разбера.
Разбира се, все още не разбирам много. Има много неща за откриване и научаване!
Харесвам задълбочените познания и отношението на Джи към неговите художници и бизнеса му. Почувствах отговор. С помощта на Ю направих първата стъпка. И моите приятели на чай и студенти по чай могат да имат шанса да вземат тази тенджера и да играят. Ето как разбирането на Yixing Zisha става конкретно, докато повечето от тях просто говорят!
Резултатът е просветляващ! Толкова съм доволен от новата си играчка, отдавна не съм изпитвал това вълнение!
Алишан Донгпиан в каната Жуни е толкова оживен, флорален и весело сладък. Щях да скоча в инфузията! И ъгловият феникс, така култивиран и ароматен в моите Зини "Скрити облаци"! Днес опитахме Pasha Lao Ban Zhang: нежен, еластичен и диференциран - проницателността на Lao Ban Zhang присъстваше, но чаят беше толкова приказлив и кадифен в устата ми ... уау!
Сега разбирам какво ти прави Yixing Kanne. Структурата на глината ласкае пръста ми. Щастлив лъч премина през тялото ми и скочи към други приятели на чая, които седяха на масата! Беше вълшебно.
Домакинът стана непознат.
Връщам се в Цюрих и осъзнавам, че трябва да има много промени.
Разочарования, гняв и разочарование.
Виждал съм много удобства да причиняват проблеми. Понесох тези проблеми от удобство. От удобство това води до допълнителни последици.
Какво ви трябва, когато сте на тъмно? Какво миришеш, когато не виждаш гледка? Какво поглъщате, когато вкусите горчивия вкус? Искам да видя искрите на бъдещето.
Чаша Алишан Донгпиан от Шан Джу има вкус на искри от бъдещето.
Шан Жу, на китайски глиган, винаги няма късмет в живота. Всичко, до което се докосна, се провали. Той просто не пропусна да направи чай.
Един ден, когато Шан Жу видял старо камфорово дърво, което било отсечено в гората, той помислил, че е спечелил от лотарията. Искаше да продаде дървата добре на черния пазар. Намерението се провали така, както Бог иска. Той трябва да влезе в затвора за това. Тъй като няма пари да плати глобата, той реши да седи по-дълго в затвора. Обади се на моя учител Атонг и му каза сълзливо. Атонг го утеши, че ако успее да спечели 60 000 швейцарски франка от една година затвор, това би било добра сделка. Атонг го помоли да направи хубав чай, преди да бъде хванат.
На 8 януари 2018 г. Алишан Донгпиан дойде в Тайпе. Шан Джу внимателно го произведе, сякаш това беше последният му път. Той прекарва два пъти повече, за да произвежда донгпиана.
На вкус е леко флора - мирише ми на нероли и липов цвят. Сладко е, но толкова невероятно - като сладката страна на живота - сякаш Шан Джу е вплел копнежа си за лесен живот в този чай. Но мога да усетя полъха на зеленото северно сияние на Северния полюс. Танцува в хоризонта, когато е ТЪМНО. Небето става ясно, въпреки че гледката е ограничена.
Копринената текстура се плъзга. Кадифено и нежно.
Нещо мистично излиза от чашата.
Какво ви подхранва, когато трябва да усетите разочарование? Надеждата!
Знаел ли е Шан Жу, че този чай е имал обнадеждаващ вкус, преди да бъде затворен?
Атонг не искаше да разказвам твърде много за този Донгпиан на неговите ученици. Той не искаше да продаде твърде много от Dongpian. Той ми каза: „Трябва да го пазим две години, докато Шан Жу бъде освободен.“ Той взе цял чувал. Той мисли за приятеля си Шан Жу? Вкусът на надеждата.
Днес дойдох в Цюрих с влак. В колата имаше места, където четирима души можеха да седнат един срещу друг. Без да подозирам, изтичах до място, където вече беше застанала руса млада жена и ме погледна гневно. 5 секунди по-късно русата й приятелка хукна право към нея. И така, тримата седнахме на 4-местна седалка.
Разбрах, че преча.
Изведнъж ми напомни за специалното преживяване в Тайпе.
В метрото в Тайпе седях с чантите си на място, където могат да седят двама души. Както обикновено, оставих чантите си до себе си в празното пространство. Колата продължаваше да се пълни. През цялото време гледах мобилния си телефон и нищо не осъзнах. Изведнъж забелязах, че стоят много хора и мястото до мен е просто празно. Беше празно заради джобовете ми. Но никой нищо не каза. Никой. Огледах се. Много хора, особено жените, имаха какво да носят. Възрастна дама имаше три чанти за пазаруване и тя носеше торбите на коляното си. Хората седяха около тях ...
Изчервих се. Срамувах се от лошите си навици от Цюрих.
Това беше културен шок. Само, аз бях домакинът.
Повечето ми приятели от Тайван знаят, че продавам чай. Всеки път по време на престоя си получавам много съвети и покани за създаване на нови фермери за чай, нови чаени къщи или нови контакти за чай. Това е доста досадно за мен. Често не знам как да откажа, без да нараня хората. Но наистина е досадно!
Как мога да кажа на тези любящи хора, че вече не гледам? Пристигнах. Чайната пътека се ръководи от компас.
Повечето ми приятели са любители на чая. Обичате да пиете чай, обичате да флиртувате с културата и да обичате работата в мрежа. Но те не знаят много за чая, нито искат. Защото са доволни от него. Не знам какво продавам.
Миналата седмица бях поканен на церемония за пушене. Домакинът каза, че човекът, който може да отгатне произхода, докосвайки дървото, е просто майстор. Той не е занаятчия и не се интересува от произхода и производството на ароматното дърво. Той просто го прави.
Неговото твърдение е вярно за него, не е вярно за мен. Искам да знам какво продавам. Искам първо да бъда добър майстор, който знае какво прави.
И така, какъв чай продавам? Бих искал да продавам чай - както казва моят учител Атонг - с произход. Това означава, че улун е улун, а не зелен или зелен чай. Пу Ер Гушу е Сяошу. Черният чай не е чай от улун или габа. Чаят, който има традиционен модел, се корени в знание и изкуство. Това означава, че това не е органично, не е природна тенденция и не е начин на живот! Изработен е от солиден добър занаят.
Пътуването беше наситено със събития и беше много добро за мен. Да научиш нещо отново, да откриеш нещо и да се преориентираш много! Това може да се случи само защото вътрешният компас ме води без намерение да свързвам нещо!
Красивата картина крие голям проблем.
Чаените листа са наранени и не могат да се берат.
Какво трябваше да направи фермерът? Имаше три възможности. 1. Инсталирайте вентилатора и го включете. Циркулацията на въздуха помага за размразяване. 2. Произвеждайте дим за нагряване и промяна на атмосферата. Но това замърсява въздуха. 3. Пръскайте вода. Най-евтиният метод.
Ако чаените листа са преживели ледниковия период, какво се случва тогава? Прекрасен Улун с несъмнен вкус, Снежинка Улун! През февруари, ако имаме късмет, в Шуй ще има Танг!
Тази сутрин изглеждаше така в Минджиян, когато се разхождате из чаените растения.
Как трябва да изглежда красива ориенталска красавица?
Често изглеждат добре, но не се произвеждат правилно. за жалост.
Все още няма комари Oriental Beauty като следващата снимка!
Във форума за чай някой донесе ориенталска красавица.
Атонг го нарече комари Ориенталска красота.
Какво означава ______________? Чаят е много фин и тънък. Цветът е много тъмен. Това означава, че чаят не е бил атакуван от цикади.
Този чай се произвежда от много известен човек. От Емей близо до Синчжу. Цена от 400 sfr. за 600гр.
Защо има такова явление? Атонг винаги е казвал, защото хората обичат да чуват история, защото хората обичат да имат гуру или звезди.
Ако студентът може да донесе по-добри проби от чая към края на семинара, значи сте постигнали напредък!
В Shui Tang също получавам много проби чай от клиентите, за да ги разгледам. Понякога се питам и защо хората харчат толкова много пари за приказки.
Ечемик, бях поканен от известен китайски лекар, който ме попита дали съм чувал за Ну Ер Пу Ер. Аз казах не. Той ми каза, че този чай се приготвя от най-нежните бране и се пресова и съхранява в кутия с камфор. В този момент се чувствах наистина безмълвен. Защо не погледнеш през лъжата? Каква илюзия! Каква маркетингова стратегия!
Бях трезвен: „Никога не бих запазил велик Пу Ер от чист Гушу в дървена кутия от камфор. Чаят получава само тази камфорна нотка. Бих го направил само с лош чай с нежен вкус. "